Olá Guri,
Tenho atração especial por navalhetes. Iniciei com um Marco Boni (terrível) e uma lâmina BIC ( a pior para mim até então, mas isso é muito do gosto dos utilizadores). Bom, posso te dizer que todas as respostas para tuas perguntas se encontram no aqui no fórum em diversos tópicos, discutidos e rediscutidos até a exaustão por diversos adeptos do Barbear Clássico. Te aconselho a pesquisar mais, pois vais achar tuas respostas.
Ainda assim, vou colocar aqui minhas impressões:
Navalhetes: São bastante agressivos e deve se ter cuidado. Não há espaço para erros, pois se errar, irá te cortar. Eu consigo um barbear perfeito utilizando navalhetes, com apenas duas passagens. Tudo depende de técnica na utilização do navalhete (que se adquire com o tempo), e da qualidade e marca da lâmina que se utiliza. Técnica se adquire com o tempo e as lâminas só testando tipo por tipo.
Navalhas: Não as utilizo, mas até onde sei, são mais permissivos que os navalhetes. Por outro lado, deve se ter o equipamento corrento para mantê-las (strop, pedras, etc).
Outros fatores como pincel, sabões e cremes também influem no resultado final.
Bem vindo ao BC e espero ter ajudado.
Abraço