Barbear Clássico
Café Central => Cerveja, tremoços e amendoins => Topic started by: MotaJV on October 07, 2013, 09:04:21 pm
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Boas!
Sei que muitos aqui apreciam café.
Dos que já provei, sem dúvida o que mais gosto é do tipo italiano, e talvez exclusivamente da Bialetti. Experiências com outras marcas não foram do meu agrado.
Tenho uma para 6 cafés, que está grande demais, pois tomo sozinho. Pretendo comprar uma menor, provavelmente de dois cafezinhos, 100ml, que fazem um café do tamanho que tomo.
Vi que eles tem um modelo um pouco diferente, chamado Brikka, que custa significavemente mais que o modelo "padrão". Para complicar, só achei no Brasil o tamanho 4 xícaras, que seria igualmente grande. Precisaria importar o de duas xícaras.
Andei vendo uns vídeos no youtube, que não me convenceram... Forma uma espuma que parece ser mais cremosa, mas que some igualmente rápido.
Só que às vezes as imagens enganam, e nada melhor que quem tem uma opinar ;D
Sendo assim, pergunto.
Algum confrade aqui faz uso, já fez ou teve contato com este modelo de cafeteira? Se sim, o que achou?
Obrigado!!!
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Em PT antigamente utilizava-se muito estes modelos de cafeteira, e actualmente ainda utilizo quando vou acampar.
O café, se for de boa qualidade, sai bem e com espuma. Já utilizei de 4, e de 2 chávenas.
Basicamente o que pode afectar a performance dela é a qualidade do café, já que o sistema utilizado é sempre o mesmo, a pressão da água/vapor atravez do calor.
Actualmente tenho uma de 2 chávenas, uma máquina nespresso, uma dolce gusto e uma de manipulo manual (dá para ver o quanto gosto de café!!!)
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Bem isto! Somos dois! :D
Este modelo Brikka será que não acaba criando uma pressão maior, por ter a válvula?
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A válvula é sempre uma boa segurança, não penso que afecte o nível de pressão ideal da cafeteira. Afecta sim para o caso de haver pressão a mais e não explodir!!!
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A Bialetti tem o mesmo modelo para uma xícara apenas. Esse é o ideal para você, Mota!
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A válvula é sempre uma boa segurança, não penso que afecte o nível de pressão ideal da cafeteira. Afecta sim para o caso de haver pressão a mais e não explodir!!!
Mas e a válvula de cima, do modelo Brikka. Será que não faz diferença?
Aqui um vídeo comparando ambas.
http://www.youtube.com/watch?v=YmjbwcXTGWw
A Bialetti tem o mesmo modelo para uma xícara apenas. Esse é o ideal para você, Mota!
É que minha porção é dobrada ;)
Daí a cafeteira de 2 xícaras me faz uma dose certa :D
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Agora é que já não posso ajudar... nunca tinha visto esse sistema de válvula em cima!!!
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Eu nunca vi "em mãos" também, só pela internet. Esbarrei por acaso.
Parece interessante, não?
Agora se justifica o preço...
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Parece-me apenas ajudar na criação de espuma, o que não quer dizer que seja necessariamente um bom café. Alias, o melhor café que bebi, não tinha espuma!!! (Jamaica Blue Mountain)
Por curiosidade, que marcas de café utiliza ai no BR??
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Olha essa Nuova para 2 cafés: http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=2%2Dxicaras&produto=cafeteira%2Ditaliana%2Dnuova%2Dmoka%2Dexpress%2Dbialetti%2D2%2Dxicaras&dept_id=66&pf_id=25&parent_id=3&
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Parece-me apenas ajudar na criação de espuma, o que não quer dizer que seja necessariamente um bom café. Alias, o melhor café que bebi, não tinha espuma!!! (Jamaica Blue Mountain)
Por curiosidade, que marcas de café utiliza ai no BR??
É o que estou achando também... :-\ E no vídeo, a espuma some na xícara quase na mesma velocidade da normal.
Aqui eu uso Melitta, Três Corações e 1888. São café de supermercado. Uma coisa para o futuro é comprar café em grãos e um moedor. Aí sim dá para ter a granolometria correta para usar na italiana.
Olha essa Nuova para 2 cafés: http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=2%2Dxicaras&produto=cafeteira%2Ditaliana%2Dnuova%2Dmoka%2Dexpress%2Dbialetti%2D2%2Dxicaras&dept_id=66&pf_id=25&parent_id=3&
Esta é na medida para mim! ;)
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Nossa, eu nem sabia que tinha outro tipo de cafeteira Italiana!
A minha é de 2 xícaras, não sei nem a marca. Quando comecei a me interessar o meu sogro me deu a dele, que já era antiguinha. Não tem nada escrito nela, mas gosto muito do café (quando coloco um pó de qualidade).
Edit:
Comentário perdido, sem querer sair muito do tópico:
- Eu já tenho uma cafeteira espresso, uma italiana e um coador, queria agora um moedor e uma dessa aqui, que dizem que é boa e é barata:
http://www.amazon.com/Aerobie-AeroPress-Coffee-Maker-Tote/dp/B0018RY8H0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1381253814&sr=8-2&keywords=aeropress
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Quanto a marca de café, eu costumo comprar no Armazén do Café. O único lugar que conheço que vende um café melhor que o de mercado, moído na hora e da forma que você precisar (espresso/italiano ou coador).
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Quanto a marca de café, eu costumo comprar no Armazén do Café. O único lugar que conheço que vende um café melhor que o de mercado, moído na hora e da forma que você precisar (espresso/italiano ou coador).
Era um lugar deste que eu queria achar por Curitiba :-\
O que é isto da Amazon? É cafeteira?
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Quanto a marca de café, eu costumo comprar no Armazén do Café. O único lugar que conheço que vende um café melhor que o de mercado, moído na hora e da forma que você precisar (espresso/italiano ou coador).
Era um lugar deste que eu queria achar por Curitiba :-\
O que é isto da Amazon? É cafeteira?
O Armazém do Café eu acho que só tem aqui no Rio. É uma cafeteria, mas também vende uma meia dúzia de grãos.
http://www.armazemdocafe.com.br/loja/
Isso da Amazon é uma cafeteira! :) Pelo que entendi, ela funciona de forma parecida com a French Press. Dizem que o sabor é incrível e o preço é realmente bem agradável! :) Ainda vou comprar uma, mas fico sem coragem de mandar pelos correios. Tem 3 encomendas minhas perdidas, já!
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Quanto a marca de café, eu costumo comprar no Armazén do Café. O único lugar que conheço que vende um café melhor que o de mercado, moído na hora e da forma que você precisar (espresso/italiano ou coador).
Era um lugar deste que eu queria achar por Curitiba :-\
O que é isto da Amazon? É cafeteira?
Mota, lá no mercado municipal tem bons lugares para comprar café de qualidade. Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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O melhor é não ler nada sobre esse café antes de provar!!! ;D ;D
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Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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O melhor é não ler nada sobre esse café antes de provar!!! ;D ;D
E fechar os olhos para o preço. ;D
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Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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O melhor é não ler nada sobre esse café antes de provar!!! ;D ;D
E fechar os olhos para o preço. ;D
Nem é por aí... eu ja paguei á uns 10 anos €5 por uma "bica" de Jamaica Blue Mountain. Não creio que uma chávena de Kopi Luwak fosse o dobro... eu pagava isso anyway para provar claro. O problema é que eu sei a história dele!!!! E provavelmente não iria querer beber!!!
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Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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O melhor é não ler nada sobre esse café antes de provar!!! ;D ;D
E fechar os olhos para o preço. ;D
Nem é por aí... eu ja paguei á uns 10 anos €5 por uma "bica" de Jamaica Blue Mountain. Não creio que uma chávena de Kopi Luwak fosse o dobro... eu pagava isso anyway para provar claro. O problema é que eu sei a história dele!!!! E provavelmente não iria querer beber!!!
Poxa, que preconceito! Só porque a forma de maturação do grão é pouco ortodoxa? He he he
Só para constar o preço deste café gira em torno de 1 dólar por grama.
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ahuahuauhauha
Dispenso o Kopi Luwak! Mas não conheço praticamente nada sobre cafés, pra mim, qualquer coisa melhor que o de mercado eu já fico super feliz! :)
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Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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O melhor é não ler nada sobre esse café antes de provar!!! ;D ;D
E fechar os olhos para o preço. ;D
Nem é por aí... eu ja paguei á uns 10 anos €5 por uma "bica" de Jamaica Blue Mountain. Não creio que uma chávena de Kopi Luwak fosse o dobro... eu pagava isso anyway para provar claro. O problema é que eu sei a história dele!!!! E provavelmente não iria querer beber!!!
Não sei ao certo o preço, mas estimo que seja bastante superior dado o preço da grama do café.
Quanto ao sítio de onde vem, acho que comemos coisas igualmente repugnantes sem dar-mos por isso. Só para citar alguns exemplos: tripas, chouriças, moelas, mel, testículos...
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Não há nada no mundo que não possa ser ingerido! Tem gente que come até vidro!
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eu confesso que tenho um interesse muito grande em provar o Kopi Luwak desde esse filme:
http://www.youtube.com/watch?v=VVJqwCdzZnw
talvez em minha próxima ida a Curitiba!
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Isso da Amazon é uma cafeteira! :) Pelo que entendi, ela funciona de forma parecida com a French Press. Dizem que o sabor é incrível e o preço é realmente bem agradável! :) Ainda vou comprar uma, mas fico sem coragem de mandar pelos correios. Tem 3 encomendas minhas perdidas, já!
Nunca deixei de receber uma encomenda com rastreio, mas algumas pagaram impostos.
Nunca paguei imposto em encomendas sem rastreio, mas muitas não chegam.
Ô vida loka... ;D
Mota, lá no mercado municipal tem bons lugares para comprar café de qualidade. Tendo até Kopi Luwak para os mais finos (e abastados) gostos.
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Boa! Vou passar lá no fds e procurar.
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Mota, procure café do mercado e Empório Kaveh Kanes, tem uma que fica uma vespa na porta, é lá que tem os Kopi Luwak kkkkkk, o empório tem vários cafés especiais para cafeteira italiana, vende cafeteiras também
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Vou visitá-las.
Já vi pelo site que tem coisas bem legais.
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Aqui por Santos tem uma cafeteria "Café Floresta", não sei se há muitas espalhadas pelo Brasil e na verdade nem se há fora do estado. Mas eles têm para venda um café moído na hora que julgo de excelente qualidade... e não é tão caro, em torno de R$ 40,00 o Kg. Eu compro para fazer na Prensa Francesa ;D pode-se pedir a moagem em dois padrões apenas, acredito que a mais grossa possa servir para a Cafeteira Italiana.
Editado: Nada conheço das cafeteiras italianas (sobre a moagem foi um palpite acreditando que as italianas, assim como as prensas francesas, necessitem de uma granulação maior :) )
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Acho que é isto mesmo.
Aqui a cafeteira que comprei ontem, de 2 xícaras. Já fiz café com ela e ficou na medida mesmo!
Ao lado, a irmão maior, de 6 xícaras.
(http://i1296.photobucket.com/albums/ag13/MotaJV/DSC05333_zpse21c614b.jpg) (http://s1296.photobucket.com/user/MotaJV/media/DSC05333_zpse21c614b.jpg.html)
(http://i1296.photobucket.com/albums/ag13/MotaJV/DSC05334_zps95de1295.jpg) (http://s1296.photobucket.com/user/MotaJV/media/DSC05334_zps95de1295.jpg.html)
(http://i1296.photobucket.com/albums/ag13/MotaJV/DSC05335_zps24334662.jpg) (http://s1296.photobucket.com/user/MotaJV/media/DSC05335_zps24334662.jpg.html)
(http://i1296.photobucket.com/albums/ag13/MotaJV/DSC05336_zps6b9ddd54.jpg) (http://s1296.photobucket.com/user/MotaJV/media/DSC05336_zps6b9ddd54.jpg.html)
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Mota, procure café do mercado e Empório Kaveh Kanes, tem uma que fica uma vespa na porta, é lá que tem os Kopi Luwak kkkkkk, o empório tem vários cafés especiais para cafeteira italiana, vende cafeteiras também
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Olha só! Fazem algo do tipo por aqui.
http://www.youtube.com/watch?v=0RiEtaS7k5s
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O passeio no mercado municipal rendeu isto.
(http://i1296.photobucket.com/albums/ag13/MotaJV/DSC05346_zps22eac561.jpg) (http://s1296.photobucket.com/user/MotaJV/media/DSC05346_zps22eac561.jpg.html)
Adoraria ter uma loja daquelas para mim! ;D
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Belas aquisições, Mota!
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Obrigado!
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UAU!!!! Belíssimas aquisições, Mota!!!
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UAU!!!! Belíssimas aquisições, Mota!!!
+1 ;)
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Obrigado!
É minha primeira vez nestas aventuras. Sempre gostei de café, mas do "normal", de mercado.
Os primeiros usos com o moedor e os novos grãos foram decepcionantes :(
Achei que seria maravilhoso e saiu uma água tingida.
Mas depois de alguns cafés com aparência de "água de batata" :D, estou pegando o jeito de deixar o grão na moagem certa e perceber a diferença no café.
Ah, e também aprender a beber café sem açúcar ;D
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Bem, uma coisa interessante é que o moagem não pode ser muito fina para a cafeteira Italiana. O ideal é que ela seja até um pouquinho mais grossa do que a para espresso!
Engraçado ter ficado ralo, pois até onde eu sei, a proporção de pó para quantidade de água das cafeteiras italianas acaba produzindo um café mais forte do que nos outros métodos. O torra dos cafés tem muito tempo? Dizem que até um mês depois da torra ele ainda está bom, mas depois ele vai perdendo qualidade.
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Também não sei o que ocorreu nas primeiras vezes, pois com o café de mercado ficava bem forte...
Mas agora está legal!
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Desenterrando este tópico, mas por um bom motivo:
Depois desta minha última mensagem, comecei a procurar mais sobre café, que é algo que sempre gostei muito e descobri algumas informações interessantes:
1. Café é bom ter a torra fresca, preferencialmente com menos de 1 mês;
2. A granulometria é algo MUITO importante. Um bom moinho (preferencialmente de mós e não lâminas) é muito mais importante que uma boa cafeteira. Com um bom moinho você faz um bom coado, mas sem um bom moinho em nenhum dos métodos fica tão bom quanto poderia ser;
3. Idealmente o café deve ser moído na hora. Depois da torra o café vai perdendo CO2 e vai ficando ruim. Depois de moído, ele começa a perder CO2 absurdamente mais rápido, então vai perdendo as propriedades e o sabor não fica tão bom;
4. A brincadeira com café pode ser extremamente cara. Para espresso ainda se encontra bons moinhos baratos (Hario Mini, Hario Skerton, Porlex), para coado eles já começam a não funcionar tão bem. Para prensa francesa ou pode comprar um Skerton e um Kit da OE que ajuda a travar o grupo e deixa mais consistente a moagem (mas perde a habilidade com o espresso) ou parte para os elétricos que os bons começam em uns R$ 1.000,00 (novo);
5. Dica para a Moka (Bialetti), aqueça a água primeiro (não até ferver, chuto uns 80º) e só depois coloque na Moka. Isso evita da cafeteira estar muito quente quando começar a sair o café e acabar queimando. Da mesma forma, ASSIM que o café estiver terminando de sair, apague o fogo e tire a Bialetti do fogão (mova para uma boca fria), também para evitar que queime;
6. Bons lugares para comprar café no Brasil:
http://www.ateliedocafe.com.br/BuscaProduto.aspx
http://store.coffeelab.com.br/
http://www.uniquecafes.com.br/loja/categoria.php?id_categoria=2
http://waapa.com.br/waapa/usuarios/visualizar/1316/inicial
http://williamsonscoffeecompany.nuvemshop.com.br/produtos/
http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/category/615432-Cafes-Especiais
http://cafedomoco.iluria.com/index.html
http://www.santograo.com.br/lojavirtual/
http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=human-coffee&produto=cafe-human-coffee-em-graos-1kg&dept_id=197&pf_id=1174&parent_id=1&
http://cafeorfeu.com.br/
Se tiverem dúvidas é só perguntar, que o que eu souber responder eu vou falando! :)
Uma curiosidade: não tomo mais café com açúcar. O gosto amargo de cinza é característica de café ruim. Um café bom pode até ter amargor, mas é um amargor bom, estilo de chocolate. E alguns bons cafés tem algum sabor azedinho, estilo de morango, limão etc.
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Desenterrando este tópico, mas por um bom motivo:
Depois desta minha última mensagem, comecei a procurar mais sobre café, que é algo que sempre gostei muito e descobri algumas informações interessantes:
1. Café é bom ter a torra fresca, preferencialmente com menos de 1 mês;
2. A granulometria é algo MUITO importante. Um bom moinho (preferencialmente de mós e não lâminas) é muito mais importante que uma boa cafeteira. Com um bom moinho você faz um bom coado, mas sem um bom moinho em nenhum dos métodos fica tão bom quanto poderia ser;
3. Idealmente o café deve ser moído na hora. Depois da torra o café vai perdendo CO2 e vai ficando ruim. Depois de moído, ele começa a perder CO2 absurdamente mais rápido, então vai perdendo as propriedades e o sabor não fica tão bom;
4. A brincadeira com café pode ser extremamente cara. Para espresso ainda se encontra bons moinhos baratos (Hario Mini, Hario Skerton, Porlex), para coado eles já começam a não funcionar tão bem. Para prensa francesa ou pode comprar um Skerton e um Kit da OE que ajuda a travar o grupo e deixa mais consistente a moagem (mas perde a habilidade com o espresso) ou parte para os elétricos que os bons começam em uns R$ 1.000,00 (novo);
5. Dica para a Moka (Bialetti), aqueça a água primeiro (não até ferver, chuto uns 80º) e só depois coloque na Moka. Isso evita da cafeteira estar muito quente quando começar a sair o café e acabar queimando. Da mesma forma, ASSIM que o café estiver terminando de sair, apague o fogo e tire a Bialetti do fogão (mova para uma boca fria), também para evitar que queime;
6. Bons lugares para comprar café no Brasil:
http://www.ateliedocafe.com.br/BuscaProduto.aspx
http://store.coffeelab.com.br/
http://www.uniquecafes.com.br/loja/categoria.php?id_categoria=2
http://waapa.com.br/waapa/usuarios/visualizar/1316/inicial
http://williamsonscoffeecompany.nuvemshop.com.br/produtos/
http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/category/615432-Cafes-Especiais
http://cafedomoco.iluria.com/index.html
http://www.santograo.com.br/lojavirtual/
http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=human-coffee&produto=cafe-human-coffee-em-graos-1kg&dept_id=197&pf_id=1174&parent_id=1&
http://cafeorfeu.com.br/
Se tiverem dúvidas é só perguntar, que o que eu souber responder eu vou falando! :)
Uma curiosidade: não tomo mais café com açúcar. O gosto amargo de cinza é característica de café ruim. Um café bom pode até ter amargor, mas é um amargor bom, estilo de chocolate. E alguns bons cafés tem algum sabor azedinho, estilo de morango, limão etc.
Muito bom amigo, bela pesquisa.
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Boa pesquisa Bruno. Obrigado por compartilhar!
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Disponham!
Há, outra coisa que lembrei. No caso da prensa francesa ou do coado, a partir dos 4 minutos de contato da água quente (não fervente, preferencialmente) com o café, começa a ficar amargo, mesmo com bons grãos.
Granulometria:
Turco: muito, mas muito fino
Espresso com filtro comercial: fino
Espresso com filtro pressurizado: fino/médio
Coado: médio
Moka: Médio/grosso
French Press: muito grosso
Não tenho certeza da globinho. Hario v60 é um pouquinho mais fino que Mellita. Chemex eu também não sei dizer.
Clever Coffee Dripper tem que ser mais grosso que o coado.
Acho que é isso. :)
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Estou fazendo café de três modos.
O mais prático, cafeteira elétrica. É pôr água, filtro e pó de mercado, normalmente Melitta ou três Corações, ligar e voltar para pegar. Uso pela manhã assim que "acordo" (de fato o acordar leva ainda uma meia hora :)). Enquanto o café se faz "sozinho", começo a me trocar, etc.
No meio da manhã faço na Bialetti, com grão moído na hora. É o meu preferido, mas demanda mais tempo e tem que ficar "em cima". Não dá para ligar e ir fazer outra coisa. Não posso tomar mais que um destes por dia, porque fica muito forte e ameaça dar enxaqueca, principalmente devido ao pozinho que passa junto.
Após o almoço faço no coador de pano. Não é tão prático quanto a cafeteira elétrica, mas o sabor é melhor que utilizando filtro de papel.
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Sei como é, no trabalho não consigo preparar um café pra mim. Então se eu quiser fazer um diferente, preciso fazer de manhã mesmo.
Mas já peguei o macete na máquina de espresso e consigo moer/fazer/limpar meio rápido, mais rápido do que no coado já que não tenho cafeteira elétrica comum (ganhei essa de espresso de presente de casamento e não pensei em comprar uma).
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Boa pesquisa Bruno. Obrigado por compartilhar!
+1 ;)