O sorbitol é humectante, ou seja, acaba por ser um "hidratante", na medida em que ajuda a pele a manter a sua "humidade" natural. Também é usado como espessante, e a função dele aí deve ser mesmo essa. Daí a espuma se calhar ser espessa, sei lá.Como disse aí em cima, de sabões de glicerina não percebo muito, nunca me atraíram, sei la porquê...
Oh, pá, até o açúcar (sacarose), por vezes, é usado como espessante. Olha o caso do "Antiga Barbearia de Bairro". Esse do Pingo Doce deve ser a versão "light", aka dietética. Por isso é que leva adoçante...! LOL
Além disso, geralmente a espuma é pouco estável, ou seja, por vezes até fazem muita espuma, mas rapidamente a mesma começa a desaparecer...