Respondendo diretamente à pergunta (sabão com bom deslize e boa hidratação): recomendo o Portus Cale Black Edition ou então um Stirling.
Mas... para peles sensíveis recomendo valorizar a proteção acima de tudo. E nesse parâmetro o Haslinger Schaffmilch ou o Mitchell's Wool Fat são imbatíveis.
Recomendo ainda apostar na técnica do escanhoado e na preparação da espuma. Muitas vezes a sensibilidade da pele é acentuada pelo excesso de pressão da lâmina na cara, pelo não respeitar do sentido de crescimento dos pêlos e/ou por uma espuma pobre.