Cervejas - As minhas avaliações, experiências & produções

[goaman]

Espero que sim!!! 

No próximo sábado vai sair uma American IPA!!!

[goaman]

Beer of the day:


- Anchor BigLeaf Maple Autumn Red, uma Amber Ale com xarope de ácer, em homenagem ao Outono!



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 16
SENSAÇÃO: 3
CONJUNTO: 6
NOTA FINAL: 3,6

COMENTÁRIOS
Aspecto: Âmbar. Boa formação de espuma.
Aroma: Maltes doces, xarope de ácer, lúpulo.
Palato: Média carbonatação, corpo médio.
Sabor: Malte, xarope de ácer, lúpulo.
Impressão Geral: Cerveja interessante devido á doçura do xarope. Parece-me que quiseram disfarçar a doçura "carregando" no lúpulo, mas pessoalmente não gostei desta combinação.



Á vossa!!!

[JLTG]

Quiseram confundir as papilas? Muito comum! Mas a aparência dela é boa! Essa espuma parece muito bonita!

[goaman]

A minha escolha para acompanhar as castanhas neste dia de São Martinho:



- 8 Wired ReWired, uma Brown Ale da Nova Zelândia!!



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 6
NOTA FINAL: 3,8

COMENTÁRIOS
Aspecto: Côr acastanhada. Boa formação de espuma, também castanha.
Aroma: Malte, caramelo.
Palato: Média carbonatação, corpo médio. Final seco.
Sabor: Malte, frutos secos, caramelo e xarope de ácer. Ligeiro amargor de lúpulo.
Impressão Geral: Excelente combinação, muito equilibrada. Assentou nas castanhas que nem uma luva!!!



Á vossa!!!

[goaman]

BREWDAY!!!


Depois de desenhar a receita, hoje foi dia de meter mãos á obra. Desta vez foi uma cerveja que se enquadra no estilo "American IPA", sendo que as principais diferenças para as normais IPA (que são as English IPA) são a quantidade de lúpulo utilizado, e a sua origem. Basicamente a versão Americana tem muito mais lúpulo, mais aromático, e normalmente de origem Americana.
Escolhendo o estilo, quis fazer uma diferente... uma "SMASH" (Single MAlt Single Hop), em que são apenas utilizados um tipo de malte, e um tipo de lúpulo.
A minha escolha durante o design da receita, e depois de várias opções estudas, foi o malte Munich, e o lúpulo Citra, este ultimo utilizado 3 vezes em diferentes tempos na fervura, e em Dry Hop daqui a 2 semanas.

É o meu 5 Lote, tendo servido para afinar algumas técnicas, padronizar procedimentos e utilizar alguns produtos novos. Foram umas 6 horas proveitosas!!


Ficam uns registos.


BRASSAGEM




ARREFECIMENTO DO MOSTO




PREVIEW




OS 3 FERMENTADORES

[Gago]

Rui, acho fantástico o que andas fazendo, parabéns! Desejo toda a sorte com este novo "hobby", e quem sabe futramente não vemos umas Goaman beer fazendo o caminho de Cabral?

[goaman]

Obrigado amigo!!
Já es o 2.º Gabriel a pedir-me isso hoje!!! 
É um hobby muito engraçado e gratificante. Vamos ver se fica por isto mesmo, ou se será algo mais... só o tempo o dirá!

[Gago]

Obrigado amigo!!
Já es o 2.º Gabriel a pedir-me isso hoje!!! 
É um hobby muito engraçado e gratificante. Vamos ver se fica por isto mesmo, ou se será algo mais... só o tempo o dirá!

Não acho que alguém começa a fazer cerveja em casa pensando em ficar rico. As coisas vão dando certo, e quando se vê...

[goaman]

É isso!! 

[goaman]

Em dia de fabrico de uma IPA, uma nova IPA para provar!



- Rogue Brutal IPA, uma IPA.



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 7
NOTA FINAL: 3,9

COMENTÁRIOS
Aspecto: Cor âmbar/laranja. Média formação de espuma.
Aroma: Lúpulo, malte.
Palato: Média/alta carbonatação, corpo médio.
Sabor: Lúpulo, malte.
Impressão Geral: Uma IPA "soft", mas muito bebível.



Á vossa!!!

[goaman]

Mais 2 reviews:



- Erdinger Urweisse, uma German Hefeweizen



APARÊNCIA: 4
AROMA: 6
SABOR: 15
SENSAÇÃO: 3
CONJUNTO: 4
NOTA FINAL: 3,1

COMENTÁRIOS
Aspecto: Laranja/dourada - turva. Boa formação de espuma.
Aroma: Levedura, especiarias.
Palato: Média carbonatação, corpo médio.
Sabor: Levedura, levedura, levedura, especiarias no final.
Impressão Geral: Posso ter tido azar neste lote, ou nesta cerveja em particular, mas foi a pior weizen que já experimentei. Demasiada levedura.










- Duvel Tripel Hop 2014, uma Belgian Strong Ale, edição especial.



APARÊNCIA: 4
AROMA: 8
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 4
NOTA FINAL: 3,7

COMENTÁRIOS
Aspecto: Dourada e límpida, excelente formação de espuma.
Aroma: Lupulos, malte.
Palato: Média/alta carbonatação, corpo médio, final seco.
Sabor: Citrinos e especiarias.
Impressão Geral: Se já experimentaram a Duvel comum... está é MUITO melhor!!! Muito boa mesmo! Até o ABV de 9,5% é imperceptivel!!












Á vossa!!

[Gago]

Mais 2 reviews:



- Erdinger Urweisse, uma German Hefeweizen



APARÊNCIA: 4
AROMA: 6
SABOR: 15
SENSAÇÃO: 3
CONJUNTO: 4
NOTA FINAL: 3,1

COMENTÁRIOS
Aspecto: Laranja/dourada - turva. Boa formação de espuma.
Aroma: Levedura, especiarias.
Palato: Média carbonatação, corpo médio.
Sabor: Levedura, levedura, levedura, especiarias no final.
Impressão Geral: Posso ter tido azar neste lote, ou nesta cerveja em particular, mas foi a pior weizenque já experimentei. Demasiada levedura.





(Image removed from quote.)




- Duvel Tripel Hop 2014, uma Belgian Strong Ale, edição especial.



APARÊNCIA: 4
AROMA: 8
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 4
NOTA FINAL: 3,7

COMENTÁRIOS
Aspecto: Dourada e límpida, excelente formação de espuma.
Aroma: Lupulos, malte.
Palato: Média/alta carbonatação, corpo médio, final seco.
Sabor: Citrinos e especiarias.
Impressão Geral: Se já experimentaram a Duvel comum... está é MUITO melhor!!! Muito boa mesmo! Até o ABV de 9,5% é imperceptivel!!





(Image removed from quote.)






Á vossa!!

Que coincidência!

Hoje também bebi uma Hefe-Weiss que não gostei 

[goaman]

Acontece... nem tudo são rosas!!! 

[JLTG]

Vou tentar achar essa Duvel especial, já que gostei da normal!

[edulpj]

Não acho que alguém começa a fazer cerveja em casa pensando em ficar rico. As coisas vão dando certo, e quando se vê...

Aprendi a fazer cerveja com um primo alemão (na verdade, marido de uma prima minha...) lá no começo da década de 80... Dia desses ainda vi o equipamento de tampar garrafas abandonado no paiol da fazenda... Parei de fazer cerveja caseira, no dia que percebi que era HUMANAMENTE IMPOSSÍVEL fazer dois lotes de cerveja iguais. Cerveja clara caseira, nunca ficará limpa como a comercial. Cerveja pilsen turva como se fosse weiss, não tem a menor graça. Na época (não sei se hoja ainda está assim...), havia uma dificuldade monstruosa de conseguir cevada maltada... Lúpulo então, só se conseguia de contrabando.

Cerveja escura, já era mais fácil... Dava pra fazer vários lotes bem equilibrados, mas como eu não sou muito fã de cerveja escura, ficava difícil.

No final, acabei desencanando... Muito trampo pra pouco prazer...