Cervejas - As minhas avaliações, experiências & produções

[goaman]

Acredito que as coisas evoluíram bastante desde essa altura!
Actualmente é muito fácil comprar qualquer tipo de malte, lúpulo ou levedura (pelo menos aqui na Europa). Basta entrar num qualquer site de material para homebrewing para se ver a quantidade absurda de variedades dos 3 que mencionei...
Para quem fez com as condições que havia antigamente, fazer cerveja hoje em dia é brincadeira de crianças! Experimente fazer um lote Edu!! 

[edulpj]

Já pensei em voltar... Mas fiquei preguiçoso "doppo di vecchio"... Já tive vontade de fazer HIDROMEL, mas a preguiça acaba falando mais alto...

[Gago]

Já pensei em voltar... Mas fiquei preguiçoso "doppo di vecchio"... Já tive vontade de fazer HIDROMEL, mas a preguiça acaba falando mais alto...

Olha,tens comprador. Ainda não experimentei esse trem

[goaman]

Estou á uns tempos para fazer um lote de hidromel. O problema é que demora 9 meses a estar pronto, mas devo até ao final do ano fazê-lo! Cidra também é uma opção. São todos fermentáveis que utilizam o equipamento que já tenho... e as bases são as mesmas....

[Gago]

Estou á uns tempos para fazer um lote de hidromel. O problema é que demora 9 meses a estar pronto, mas devo até ao final do ano fazê-lo! Cidra também é uma opção. São todos fermentáveis que utilizam o equipamento que já tenho... e as bases são as mesmas....

9 meses? Fogo...isso não é bebida pra quem quer ficar bêbado...

[goaman]

Idealmente são 9 meses a maturar, pode ser bebido antes obviamente. Existem alguns ainda mais envelhecidos, com infusões de frutos!

[Danilo]

Sem querer me meter, mas já me metendo....

desde 2010 fazendo essas belezuras, inclussive o hidromel.... se voces usarem fermento industrial (de sache ou qualquer outro) com alta tolerancia a alcool (fermento belga, ale, champagne) teras um hidromel em tempo semelhante a cerveja.

±mead makers of the year 2012±
https://www.youtube.com/watch?v=IwjAZI86bOo

[goaman]

Sim, ele pode sempre ser bebido mais rapidamente, mas o hidromel é uma bebida que melhora MUITO com a maturação... se for para beber por beber, em 6 semanas está pronto (como a cerveja), mas para beber um bom hidromel, vale a pena esperar a maturação. É como uma Stout ou uma cerveja de estilo Abadia. Ao fim de 6 semanas também está pronta e bebível, mas é aconselhado esperar-se uns meses para maturar e melhora bastante.

[cariocarj01]

Muito legal Rui!!! Boa sorte com as cervejas.
Agora a sua empreitada cervejeira me deu vontade de tentar fazer umas cervas caseiras aqui também, já até achei uma loja aqui na Noruega que vende tudo que se precisa. Vamos ver no que dá.

[Paulillo]

Hidromel que fiz em outubro do ano passado conforme receita JAOM, com mel de assa-peixe, uva passa, canela e cravo.
Esta bebida melhora muito com o tempo, e agora com 1 ano, esta mais suave e saborosa do que nunca!
Vale a pena a espera.
Abs

[Gago]

(Image removed from quote.)

Hidromel que fiz em outubro do ano passado conforme receita JAOM, com mel de assa-peixe, uva passa, canela e cravo.
Esta bebida melhora muito com o tempo, e agora com 1 ano, esta mais suave e saborosa do que nunca!
Vale a pena a espera.
Abs

Como que eu faço pra conseguir um litrinho disso ?

[cariocarj01]

Aos interessados em se aventurar no hidromel, aqui o link da procura no youtube: https://www.youtube.com/results?search_query=hidromel

Amanhã estarei escolhendo na loja online da cerveja que achei aqui o que vou pedir para tentar minha primeira cerveja caseira.

Abracos,

Flávio.

[goaman]

Boa sorte Flávio!

Qualquer coisa que precises dispõe! A minha experiencia é limitada, mas partilho com prazer tudo o que já aprendi nos cursos e workshops que fiz!



Entretanto... umas compras que fiz hoje para um jantar com uns amigos:

[edulpj]

Para fazer hidromel, é necessário basicamente duas coisas: ÁGUA de pureza comprovada e MEL de boa procedência. Tenho os dois. Na fazenda, produzimos mel e temos um excelente poço semi-artesiano que produz água com baixíssimo teor de sais.

Mesmo assim, não me animei a fazer hidromel. Toda e qualquer bebida, exige um controle violento do ritmo de fermentação.

No passado, produzimos PINGA (aguardente de cana). Tivemos uma pinga de excelente qualidade, mas dava um trabalho insano. Os bois são muito mais fáceis de gerenciar

[goaman]

Olá a todos!

Durante este fim de semana e últimos dias estive de férias, aproveitando o meu aniversário, sendo que deu para provar algumas coisas.... ficam as fotos.


Uma prova "horizontal":




Uma "Bière de Garde" Francesa:
















Á vossa!!!