Cervejas - As minhas avaliações, experiências & produções

[Rui Marques]

Dia de engarrafar a Vanilla Sweet Stout. Saiu com um ABV de 4,9%, e um aroma muito agradável.
Vamos ver como evolui na maturação com a carbonatação. Daqui a 3 semanas dou novidades deste lote!



(Image removed from quote.)


Á vossa!!

Tantas...Alguém será presenteado?

[oversaturn]

Acho que a ideia é ser o fornecedor oficial durante a próxima tertúlia

[goaman]

O dia de hoje...

- Rotulagem da Stout
- Engarrafamento da Weiss
- Dry Hop na IPA

[goaman]

Duas compras, os 2 rótulos da recente "Passarola Brewing".
A IPA já provei no lançamento mas em pressão, vamos ver se há diferenças. É, para mim, e até ao momento, a melhor IPA feita por cá.

[goaman]

... e as respectivas avaliações:




- Passarola IPA, uma India Pale Ale



APARÊNCIA: 4
AROMA: 8
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 7
NOTA FINAL: 4,0

COMENTÁRIOS
Aspecto: Âmbar. Boa formação de espuma.
Aroma: Citrinos, lúpulo, resina.
Palato: Média/alta carbonatação, bom corpo, final longo.
Sabor: Citrinos, lúpulo.
Impressão Geral: É a confirmação de que é a melhor IPA feita em Portugal, até ao momento. Ja a tinha provado em pressão no lançamento, e tinha ficado com essa sensação. Excelente em todos os requesitos!




- Passarola DOS, uma Imperial Stout



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 16
SENSAÇÃO: 3
CONJUNTO: 7
NOTA FINAL: 3,7

COMENTÁRIOS
Aspecto: Bem escura, quase opaca, excelente espuma.
Aroma: Aromas torrados, café, algum chocolate.
Palato: Média/baixa carbonatação, excelente corpo, final seco.
Sabor: Café, chocolate amargo.
Impressão Geral: Uma digna Imperial Stout nacional! Está bem definida no estilo, e com uma excelente base de evolução nos futuros lotes.



Á vossa!!

[Gabriel Maia]

Muito bom, Rui.
Tenho andando um pouco mais pelas IPA ultimamente, apesar desse fim de semana ter bebido umas coisinhas interessantes além deste estilo, mas nada no nível das Brewdog (ainda vou a falência com essas cervejas).
Vejo se coloco as fotos depois.
Já agora como é a distribuição dessas artesanais portuguesas nas grandes superfícies?

[JLTG]

Dei uma olhada nas Brewdog e fiquei encantado! O problema é o bolso! Que anda pequeno, ultimamente!

[goaman]

Muito bom, Rui.
Tenho andando um pouco mais pelas IPA ultimamente, apesar desse fim de semana ter bebido umas coisinhas interessantes além deste estilo, mas nada no nível das Brewdog (ainda vou a falência com essas cervejas).
Vejo se coloco as fotos depois.
Já agora como é a distribuição dessas artesanais portuguesas nas grandes superfícies?

Praticamente não existe. O Pingo Doce vendeu no verão uma quantidade extremamente limitada de "Maldita" e "Letra", mas deve ter sido apenas como teste...

Dei uma olhada nas Brewdog e fiquei encantado! O problema é o bolso! Que anda pequeno, ultimamente!

Mesmo cá na EU não são baratas, imagino aí no BR!! 
Procure Brewdog, De Molen ou Mikkeller. Todas excepcionais!

[oversaturn]

Muito bom, Rui.
Tenho andando um pouco mais pelas IPA ultimamente, apesar desse fim de semana ter bebido umas coisinhas interessantes além deste estilo, mas nada no nível das Brewdog (ainda vou a falência com essas cervejas).
Vejo se coloco as fotos depois.
Já agora como é a distribuição dessas artesanais portuguesas nas grandes superfícies?

Exceptuando um ou outra excepção à regra (algumas Letra no E.Leclerc ou campanhas eventuais como a do Pingo Doce), a quase totalidade prima pela sua ausência.

Só em lojas gourmet ou outras lojas mais "selectas"/especializadas.

[goaman]

Umas coisas que chegaram de Espanha...



- Struise, XXXX Quadrupel
- Brewdog, Jack Hammer
- De Molen, Hel & Verdoemenis (Hell & Damnation)
- Deus, Brut des Flandres
- Saison Dupont
- Struise Pannepeut 2013
- Struise Pannepeut

[goaman]

After dinner...



- Saison Dupont, uma saison.



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 16
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 8
NOTA FINAL: 3,9

COMENTÁRIOS
Aspecto: Alaranjada, turva.
Aroma: Citrinos, levedura.
Palato: Média/alta carbonatação, bom corpo, final extremamente seco.
Sabor: Citrinos, especiarias, levedura.
Impressão Geral: Um estilo com características muito próprias, sendo este rótulo incontornável quando se fala em saisons.

Já agora como curiosidade:

O estilo parece ter sua origem na região da Valônia (La Wallonie), que é a região sul da Bélgica, predominantemente de língua francesa. Foi inicialmente caracterizado por cervejas leves (3-4% de álcool por volume) e refrescantes, feitas para os trabalhadores do campo. Saison é uma palavra francesa que significa estação (do ano), com as cervejas sendo fabricadas para serem guardadas para uma determinada época do ano. No caso das Saison, as cervejas eram, em geral, fabricadas no inverno (evitando as altas temperaturas que levavam à propagação de contaminações), para serem consumidas na época da colheita, no verão e no início de outono.

Eram também cervejas feitas com o que havia á mão. Nada de muito especial, mas com ingredientes naturais, sazonais e representativos dessa zona. Isso faz com que este estilo seja muito diversificado.
Sendo ainda um estilo pouco testado por mim, gostei bastante deste rótulo!

Á vossa!!!

[goaman]

1ª garrafa teste da minha "Vanilla Sweet Stout - ABV 4.9%", uma semana depois de engarrafar (tem que estar 3 no total).



Aroma - Ok. Baunilha (podia ter mais), lactose, caramelo.
Carbonatação - Ok. Bem dentro dos estilo.
Cabeça - Pouca e fraca. É natural que melhore nas próximas 2 semanas. 
Corpo - Excelente. A lactose faz milagres! Muito encorpada.
Amargor - Quase nulo, ou não fosse uma "Sweet" Stout.

Auto-avaliação - Numa escala de 1 a 5, sendo 5 a cerveja que imaginei quando a desenhei, dou, neste momento, um 3. De notar que este estilo evolui muito com o tempo... Estou muito satisfeito com este resultado!


Á vossa!!!

[goaman]

- BrewDog Jack Hammer, uma India Pale Ale (IPA)



APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 16
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 8
NOTA FINAL: 3,9

COMENTÁRIOS
Aspecto: Cor alaranjada. Média formação de espuma, persistente.
Aroma: Lúpulo, resina, frutos tropicais.
Palato: Media carbonatação, final seco.
Sabor: Lupulos, citrinos.
Impressão Geral: Não é para mim a melhor IPA da Brewdog, mas está definitivamente acima da média.



Á vossa!!!

[Gabriel Maia]

A acompanhar a evolução da tua Stout, Rui! Já parece muito boa agora.
Não achas que baunilha em demasiado deixaria um pouco enjoativa? Talvez tenha sido um acerto.

Essa Jack Hammer vi no Carrefour perto de casa. Verei se trago em uma próxima compra.

[goaman]

É verdade que ficaria um pouco enjoativo, mas neste momento apenas se nota um leve aroma. Vamos ver como evolui, porque ela ainda vai mudar bastante!

A Jack Hammer não é cerveja para "meninos"! Embora ache que fica um pouco atras da Hardcore IPA, vais gostar! É bem amarga!