Cervejas - As minhas avaliações, experiências & produções

[goaman]

Para os apreciadores de cerveja, mais uma cerveja artesanal de origem Portuguesa. A Rapada   

http://correiodabeiraserra.com/rapada-a-nova-cerveja-de-oliveira-do-hospital-para-conquistar-a-serra-da-estrela/

https://www.facebook.com/pages/Cerveja-Rapada/1600593140171079?ref=ts&fref=ts

Estive a ler, mas é estranho...
Não são eles que a fazem... E ainda só tem 100 litros? 

[Colcurinho]

Pois, não sei...

Apenas posso deduzir que estando no inicio, devem querer ir com calma e ver como reage o mercado antes de investirem mais. Ser artesanal e não serem eles a produzir é que não combina muito bem, mas, uma vez mais, talvez não queiram arriscar muito caso não tenham sucesso. Deduções minhas apenas, já que não conheço os envolvidos.

[goaman]

As minhas escolhas durante este período Natalício:



Timmermans Oude Gueuze




Gulden Draak




Gordon Xmas Ale




Dieu du Ciel Dernière Volonté




E a minha Weissbier, agora em plena forma!

[goaman]

Boas rapaziada!


Nesta passagem de ano, em vez do tradicional espumante ou champanhe, escolhi esta:




- Deus - Brut des Flandres, uma Belgian Strong Ale muito especial:

COMMERCIAL DESCRIPTION
First brewed at Bosteels, transfered to the Champagne region of France were it is treated much like a champagne with the bottles inverted and the yeast expunged and bottle recorked.

APARÊNCIA: 4
AROMA: 7
SABOR: 17
SENSAÇÃO: 4
CONJUNTO: 7
NOTA FINAL: 3,9

COMENTÁRIOS
Aspecto: Amarela, translucida, boa formação de espuma.
Aroma: Gengibre, ervas, levedura.
Palato: Altíssima carbonatação (champagne stile!!) excelente corpo, alguma adstrigência e final um pouco seco.
Sabor: Ervas (notei bastante hortelã), levedura, pêssego.
Impressão Geral: Um verdadeiro substituto do Champanhe!!!! Digno de um brinde!
Mais info em: http://www.bestbelgianspecialbeers.be/main_eng.html



Á vossa!!






E mais uma aquisição para a minha aventura cervejeira. 

[Gabriel Maia]

Sempre em grande, Rui!

A Gulden Draak  experimentei na torneira e achei boa, apesar de pouco complexa quando comparada com outras belgas.

Quanto a Deus... bem, aqui no Brasil é vendida a preços indecentes. Encontrei a muito bom preço na Holanda, trouxe para cá, esperei uma ocasião especial para abrir... e apesar de ser agradável, dentro das cervejas não tem minha preferência. Comparando com espumantes, pelo preço que paguei (15 euros) pode até ser um substituto, mas em outras faixas de preço também fica um pouco atrás.

[goaman]

Entendo. Eu até tive dificuldade em fazer esta avaliação, uma vez que não a pude comparar com uma Belgian Stong Ale... embora pertença a esse estilo. Acho que deve ser avaliada como híbrida... E nesse aspecto é a 1ª que testo! Não me surpreendeu, mas não a detestei. 

[goaman]

Amanha é dia de Belgian Dubbel!

Hoje foi dia de me iniciar nas leveduras liquidas.
Neste balão erlenmeyer está a ferver água e estrato de malte numa proporção que resulte uma densidade entre 1,030 e 1,040 (devidamente medido com densímetro). Depois de arrefecido a 20ºC, é introduzida a levedura liquida.
Este é o ambiente ideal para as leveduras se multiplicarem durante 24H e começarem a trabalhar antes de serem inoculadas no mosto para fazer a cerveja.
A estirpe de levedura que escolhi foi a White Labs WLP500 MONASTERY ALE YEAST:

From one of the few remaining Trappist breweries remaining in the world, this yeast produces the distinctive fruitiness and plum characteristics. Excellent yeast for high gravity beers, Belgian ales, dubbels and trippels. (Formerly known as Trappist Ale Yeast)

Á Vossa!!

[XmaiKel]

Só te falta um bico de Bunsen!

[goaman]

A seu tempo!!! 

[edulpj]

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E mais uma aquisição para a minha aventura cervejeira. 

(Image removed from quote.)

Buenas!!!

O Erlenmeyer é um frasco bastante seguro, tanto na cocção quanto no manuseio, mas dá um trabalho insano pra manter limpo. Nesse tipo de atividade, eu costumava usar o Becker. Perdia no quesito manuseio, pois é mais quente que o Erlenmeyer (neste você manuseia próximo ao pescoço), mas isso eu supria usando uma luva de proteção térmica. Mas ganhava para VERTER o conteúdo (o Becker tem bico e com uma bagueta de vidro conjugada, ficava muito mais fácil verter) e muito mais na hora de lavar...

[goaman]

O verter nem é o problema, porque vai directamente para o balde fermentador, mas limpar é isso mesmo! Uma guerra!!! 

[cariocarj01]

Motivado pelo nosso Amigo/Confrade cervejeiro Goaman, fiz a encomenda do meu primeiro KIT de cerveja. Deve chegar 15/01/15.

Aguardem notícias em um tópico próprio que irei abrir para as minhas experiências como cervejeiro amador-aprendiz.

[RodrigoGadelha]

Buenas!!!

O Erlenmeyer é um frasco bastante seguro, tanto na cocção quanto no manuseio, mas dá um trabalho insano pra manter limpo. Nesse tipo de atividade, eu costumava usar o Becker. Perdia no quesito manuseio, pois é mais quente que o Erlenmeyer (neste você manuseia próximo ao pescoço), mas isso eu supria usando uma luva de proteção térmica. Mas ganhava para VERTER o conteúdo (o Becker tem bico e com uma bagueta de vidro conjugada, ficava muito mais fácil verter) e muito mais na hora de lavar...

Uma dica para lavar estas "garrafas" com acesso limitado, seria água sabão líquido e arroz cru, já dizia minha mãe.
Coloca tudo junto e mexe bastante, daí o arroz faz o papel de esponja.
Pelo menos para mim, quando tenho que lavar algo que tem o gargalo pequeno é isto que faço e funciona muito bem.
Espero ter ajudado.
Forte abraço,  e depois posto uma foto da cerveja que comprei, influenciado pelo Goamam.

[goaman]

Obrigado pela dica, e boas degustações Rodrigo!

Carioca, #tamojunto!! 

[oversaturn]

Uma dica para lavar estas "garrafas" com acesso limitado, seria água sabão líquido e arroz cru, já dizia minha mãe.
Coloca tudo junto e mexe bastante, daí o arroz faz o papel de esponja.
Pelo menos para mim, quando tenho que lavar algo que tem o gargalo pequeno é isto que faço e funciona muito bem.
Espero ter ajudado.
Forte abraço,  e depois posto uma foto da cerveja que comprei, influenciado pelo Goamam.

Boa dica.
Outra dica (que o meu pai usa até em garrafas) é uma boa quantidade de sal e um pouco de água.
Bastante sal mesmo, de modo a haver cristais de sal que nem dissolvem (aquilo que chamamos de "solução saturada").
Depois agitar bastante, umas valentes sacudidelas e o atrito dos cristais de sal não dissolvidos "descasca" qualquer sarro que se acumule nas paredes interiores!

Buenas!!!

O Erlenmeyer é um frasco bastante seguro, tanto na cocção quanto no manuseio, mas dá um trabalho insano pra manter limpo. Nesse tipo de atividade, eu costumava usar o Becker. Perdia no quesito manuseio, pois é mais quente que o Erlenmeyer (neste você manuseia próximo ao pescoço), mas isso eu supria usando uma luva de proteção térmica. Mas ganhava para VERTER o conteúdo (o Becker tem bico e com uma bagueta de vidro conjugada, ficava muito mais fácil verter) e muito mais na hora de lavar...

"Béquer" ou "Becker" (adaptado do inglês "beaker") é a expressão pela qual é conhecida, no Brasil, um tipo de copo de vidro com um bico (daí o nome inglês) e que em Portugal é conhecido como "Gobelet", "Gobelé" (nome mais comum) ou "Copo de precipitação"...