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Author Topic: Francesinha  (Read 18158 times)

Offline Caramelo

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Francesinha
« on: September 15, 2013, 12:12:22 pm »
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  Tirei esta receita do Zwame:

"o molho que normalmente faco:

1 cebola media picada
3 dentes de alho
3 dl de azeite
1 cerveja
2.5 dl vinho branco
2 cubos knorr
late e meia das pequenas de tomate
folhas de loureiro
piri piri(ou tabasco) q.b.
.5 dl de porto
.5 dl de whiskey
mostarda q.b. (para alterar a cor e sabor a gosto)
2 colheres de sopa de caldo de marisco(maggi por exemplo)
2 colheres de sobremeza de farinha maizena(esta so adiciono se o molho estiver demasiado liquido)

adiciono tudo normalmente nesta ordem, e para o fim, tiro as folhas de louro e uso a varinha magica.
aconselho a ir provando e adicionar a mais de algum dos ingredientes para terem o molho mais a gosto se necessario.

para a sandes usei:

Pao quadrado
fiambre
linguica fatiada
salsicha fatiada
bifana fina grelhada ou frita o suficiente para nao estar seca pelo meio
e queijo fatiado para cobrir a dita no final
ovo estrelado no topo
regar com o molho previamente feito e levar ao forno para tostar(e derreter o queijo)

servir com batata ao lado ou no prato(por experiencia recomendo ao lado) da francesinha

Ate hoje quem provou estas que faco tem adorado isto.



por vezes, faco o mesmo molho e faco a tipica francesinha em baguete apenas pincelando o molho na mesma"


   Alguém tem experiência na elaboração de francesinhas, que possa dar umas dicas?

 Nota: nunca testei esta receita.
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Offline Razoredge

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Re: Francesinha
« Reply #1 on: September 15, 2013, 12:18:06 pm »
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A que Mundo nós chegamos ..  Um homem de Lisboa a dar receitas para francesinhas... ::)

Isso não é uma francesinha... Quando muito é uma fronteiriça com a Bélgica...  :D
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Offline Caramelo

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Re: Francesinha
« Reply #2 on: September 15, 2013, 12:32:29 pm »
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Quote from: Razoredge on September 15, 2013, 12:18:06 pm
A que Mundo nós chegamos ..  Um homem de Lisboa a dar receitas para francesinhas... ::)

Isso não é uma francesinha... Quando muito é uma fronteiriça com a Bélgica...  :D

 Hugo

Então vá lá, chega-te á frente dá aí umas dicas á malta... ;D
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Offline brg

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Re: Francesinha
« Reply #3 on: September 15, 2013, 12:59:21 pm »
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Se posso dar o meu humilde contributo...

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Offline john3voltas

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Re: Francesinha
« Reply #4 on: September 15, 2013, 01:16:39 pm »
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Quote from: brg on September 15, 2013, 12:59:21 pm
Se posso dar o meu humilde contributo...

http://www.imdb.com/name/nm0182839/

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Já comi francesinhas melhores que essa.
Desculpa mas não me consegui aguentar. :P ;)
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Offline ClaudioBP

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Re: Francesinha
« Reply #5 on: September 15, 2013, 01:53:34 pm »
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Quote from: brg on September 15, 2013, 12:59:21 pm
Se posso dar o meu humilde contributo...

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Bem observado. Esta eu não "comi" ainda...ha ha ha


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Offline JLTG

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Re: Francesinha
« Reply #6 on: September 15, 2013, 02:49:32 pm »
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Tem muitas! A França é pródiga!
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Offline nunogrl

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Re: Francesinha
« Reply #7 on: September 15, 2013, 03:18:40 pm »
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Confesso que nunca comi francesinha caseira.

Mas se o segredo é a alma da francesinha, acho que prefiro nao inventar e ir aos restaurantes que têm uma receita centenária.
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Offline Caramelo

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Re: Francesinha
« Reply #8 on: September 15, 2013, 07:10:58 pm »
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Quote from: brg on September 15, 2013, 12:59:21 pm
Se posso dar o meu humilde contributo...

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  Eu não estou a falar de "febras"... ;D

Quote from: john3voltas on September 15, 2013, 01:16:39 pm
Quote from: brg on September 15, 2013, 12:59:21 pm
Se posso dar o meu humilde contributo...

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Já comi francesinhas melhores que essa.
Desculpa mas não me consegui aguentar. :P ;)

Quote from: ClaudioBP on September 15, 2013, 01:53:34 pm
Quote from: brg on September 15, 2013, 12:59:21 pm
Se posso dar o meu humilde contributo...

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Bem observado. Esta eu não "comi" ainda...ha ha ha


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 Devem-se estar a referir a esta;



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Quote from: JL on September 15, 2013, 02:49:32 pm
Tem muitas! A França é pródiga!

JL

Acho que em França, não existem "Francesinhas"...O Porto é que é pródigo em "Francesinhas".

Quote from: nunogrl on September 15, 2013, 03:18:40 pm
Confesso que nunca comi francesinha caseira.

Mas se o segredo é a alma da francesinha, acho que prefiro nao inventar e ir aos restaurantes que têm uma receita centenária.

  Se conseguir em casa algo de qualidade, melhor...e claro, estou em Lisboa.
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Offline goaman

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Re: Francesinha
« Reply #9 on: September 15, 2013, 07:16:49 pm »
0
Aproveitando para perguntar á malta do Porto, onde é que se come a melhor Francesinha por aí? Já me falaram no Tappas Caffé em Vila Nova de Gaia...

(também já ouvi falar de um cachorro no Porto... no snack-bar Gazela... que é uma especialidade!!)
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Re: Francesinha
« Reply #10 on: September 15, 2013, 07:33:53 pm »
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Por ordem crescente de preferência, Brandoense em Paços, Alicarius em Aveiro, Feirense na Feira e Amandius (tb na Feira), são os sítios onde mais gostei da francesinha.

De certeza que haverá sítios porventura melhores no Porto e em Gaia, mas não sou conhecedor de muitos dos sítios de referência.

No Convívio e no famoso Capa Negra posso dizer que são boas, mas não extraordinárias e para o meu gosto, inferiores aquelas servidas em todos os sítios que referi acima.
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Offline classic-shaver

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Re: Francesinha
« Reply #11 on: September 15, 2013, 07:37:37 pm »
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Em Lisboa, existe um restaurante de francesinhas na Braamcamp, se não tou em erro, mas o molho é fraquinho...

O que algumas pessoas fazem é comprar o molho em restaurante da "especialidade" e preparam o resto em casa, o que é inteligente, visto que o molho é a essência da coisa. Claro que bons ingredientes ajudam, mas o segredo realmente é o molho.
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Offline Caramelo

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Re: Francesinha
« Reply #12 on: September 15, 2013, 07:38:53 pm »
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 Em Lisboa, gosto da Cascata no cc Vasco da Gama.
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Offline goaman

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Re: Francesinha
« Reply #13 on: September 15, 2013, 07:41:47 pm »
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Pois Caramelo, também já comi na(s) Cascata(s), mas acredito que não tenha nada a ver com as "originais" no Porto...
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Offline Caramelo

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Re: Francesinha
« Reply #14 on: September 15, 2013, 07:43:50 pm »
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Quote from: goaman on September 15, 2013, 07:41:47 pm
Pois Caramelo, também já comi na(s) Cascata(s), mas acredito que não tenha nada a ver com as "originais" no Porto...

  Sabem-me bem, também já comi umas deliciosas em Mirandela.
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