Francesinha

[TheMonk]

Obrigado pela partilha, TheMonk

Há uns anos havia um site sobre a avaliação de francesinhas, mas acho que pela própria natureza do negócio, creio que ficou um pouco tendencioso.
É bom ler uma opinião imparcial

Tens aqui. E concordo com o ranking, Tappas Café e Galiza, na Galiza só é pena o tamanho que são pequenas mas de resto são das que mais gosto. As do buffet fase já foram melhores, penso que nos últimos anos levou um aumento de movimento que não souberam acompanhar. Mas podem já ter recuperado entretanto.
Penso que a Regaleira seria sempre interessante, visto que foi lá que ela nasceu, mas por acaso também nunca lá fui 

As da Regaleira não são más, especialmente se pedires no tradicional pão bijou... mas o atendimento excessivamente descontraído estraga o ambiente, e os preços de turista também não ajudam nada.

Cumps.

[FatSlim]

A receita que uso tirei-a do blog Petiscos. È bastante mais simples que essa que apresentas, Caramelo, especialmente na parte do molho.
Já a usei várias vezes e sempre com excelentes resultados (a chefe cá de casa adora!). É a costela nortenha a funcionar...

[Caramelo]

A receita que uso tirei-a do blog Petiscos. È bastante mais simples que essa que apresentas, Caramelo, especialmente na parte do molho.
Já a usei várias vezes e sempre com excelentes resultados (a chefe cá de casa adora!). É a costela nortenha a funcionar...

  FatSlim

Coloca aqui para a malta ver.

[oversaturn]

Sim! link precisa-se!

[FatSlim]

A receita que uso tirei-a do blog Petiscos. È bastante mais simples que essa que apresentas, Caramelo, especialmente na parte do molho.
Já a usei várias vezes e sempre com excelentes resultados (a chefe cá de casa adora!). É a costela nortenha a funcionar...

  FatSlim

Coloca aqui para a malta ver.

Enganei-me, não é do Petiscos (embora haja lá uma parecida), é do Culinarias.net
Fica uma francesinha porreira, embora as de restaurante/café da zona sejam de certeza mais saborosas.

[lamina]

[...] mas o atendimento excessivamente descontraído estraga o ambiente...

"Ò Patrón...que bai' ser!?..." 

[TheMonk]

[...] mas o atendimento excessivamente descontraído estraga o ambiente...

"Ò Patrón...que bai' ser!?..." 

É um pouco isso... Por vezes quase a roçar a falta de educação. Enfim, perde-se a vontade de lá ir...

[Caramelo]

 Já agora um site sobre as mesmas;

http://www.francesinhas.pt/

[phoenix]

Com um assunto destes... não posso deixar de meter a minha colherada garfada!

Há uns 10 anos ou mais, quando o CC Vasco da Gama abriu, as francesinhas da Cascata de lá eram muito boas. O cozinheiro que foi abrir aquilo acho que era do Porto e as receitas de francesinhas próprias foram "desenvolvidas" por ele, como as com natas, com cogumelos, com café, etc... Hoje em dia podem ser uma treta, não sei.

Infelizmente não conheço locais em Lisboa onde comer uma boa francesinha, e gostaria. Caramba, a seguir ao Vinho do Porto, foi a melhor coisa que inventaram naquela terra!

Curiosamente, a MELHOR francesinha que já alguma vez comi, foi em Lisboa, num cafézito pequeno perto de minha casa, onde o dono/empregado era um velhote, que nasceu no Porto e esteve muitos anos emigrado na Suiça. Pelo que me disse, a francesinha parece mesmo uma adptação Portuguesa a uma sandes de carne assada com molho tradicional de uma zona na Suiça. O curioso é que ele nunca servia o molho acabado de fazer... Dizia que o melhor molho era de um dia para o outro.

Agora vou parar que me está a crescer àgua na boca!... 

[Caramelo]

Com um assunto destes... não posso deixar de meter a minha colherada garfada!

Há uns 10 anos ou mais, quando o CC Vasco da Gama abriu, as francesinhas da Cascata de lá eram muito boas. O cozinheiro que foi abrir aquilo acho que era do Porto e as receitas de francesinhas próprias foram "desenvolvidas" por ele, como as com natas, com cogumelos, com café, etc... Hoje em dia podem ser uma treta, não sei.

Infelizmente não conheço locais em Lisboa onde comer uma boa francesinha, e gostaria. Caramba, a seguir ao Vinho do Porto, foi a melhor coisa que inventaram naquela terra!

Curiosamente, a MELHOR francesinha que já alguma vez comi, foi em Lisboa, num cafézito pequeno perto de minha casa, onde o dono/empregado era um velhote, que nasceu no Porto e esteve muitos anos emigrado na Suiça. Pelo que me disse, a francesinha parece mesmo uma adptação Portuguesa a uma sandes de carne assada com molho tradicional de uma zona na Suiça. O curioso é que ele nunca servia o molho acabado de fazer... Dizia que o melhor molho era de um dia para o outro.

Agora vou parar que me está a crescer àgua na boca!... 

 Fui lá á um 1 mês, e alem das francezinhas mais elaboradas, as originais continuam a ser confecionadas, que são muito boas.

[phoenix]

Reabro o tópico para vos relatar (e alertar para) o sucedido...

Feira das Francesinhas na FIL - Barretada à moda do Porto...

Está a decorrer a Feira das Francesinhas na FIL, onde participam alguns dos restaurantes da cidade do Porto com mais tradição em Francesinhas. Como apreciador do pitéu, aproveitei a oportunidade de comer a "verdadeira Francesinha do Porto" aqui em Lisboa, etc... Se esta feira é uma representação do que se faz no Porto, prefiro as daqui!

Batatas Fritas - 2€ uma caixinha com "meia dúzia" de batatas.

Sangria - 3€ por 0,5l de vinho a martelo, aguado e com gás. Chamar aquilo de Sangria é figura de estilo.

Francesinhas - 10€ em qualquer um dos stands presentes. A qualidade variava de vergonhosa a razoável/boa; a quantidade variava de "versão Troika" a aceitável. Quase sem excepção, o molho era aguado.

Ou seja, poupem os 15€ e vão até algum lugar em Lisboa que as faça em condições. A política destes restaurantes parece ser: é para os Mouros, qualquer m3rd@ serve, que os gajos não estrebucham; esquecem que há muitos cá que sabem o que é uma boa Francesinha, ou que muitos dos que cá andam são originalmente do Norte. Fizessem a mesma coisa no Porto e talvez não corresse tão bem...

[oversaturn]

Fui à primeira edição do evento, num dia de semana para evitar as enchentes.
Não recordo os preços, mas a francesinha deixava algo a desejar. Não era má de todo, era bastante aceitável, mas esperava melhor.
Evitem é os fins de semana e as sextas à noite, que aí é o descalabro total

[TheMonk]

Fui à primeira edição do evento, num dia de semana para evitar as enchentes.
Não recordo os preços, mas a francesinha deixava algo a desejar. Não era má de todo, era bastante aceitável, mas esperava melhor.
Evitem é os fins de semana e as sextas à noite, que aí é o descalabro total

Uma vez, já lá vão mais de 10 anos, fui experimentar umas francesinhas no Festival da francesinha no Porto, na zona do Fluvial, mesmo em cima da Foz do Douro.
Chego lá e deparo-me com uma enchente absurda, francesinhas de fraca qualidade, e regadas a salitre devido à proximidade do mar... Conclusão, fugi de lá a sete pés, jurei para nunca mais, e fui ao meu poiso habitual para francesinhas, onde perguntei ao dono porque não estava presente no dito Festival. Responde-me ele: "nós fazemos aqui o nosso festival todos os dias!". E não é que as deles não tem salitre?

[phoenix]

Fui à primeira edição do evento, num dia de semana para evitar as enchentes.
Não recordo os preços, mas a francesinha deixava algo a desejar. Não era má de todo, era bastante aceitável, mas esperava melhor.
Evitem é os fins de semana e as sextas à noite, que aí é o descalabro total

Para evitar as enchentes, podem comprar um ticket aqui, que inclui uma francesinha em qualquer stand, uma bebida e um café por 12€ (não inclui batatas, ou seja, é o café que é a oferta) e evita as filas para entrar...

Evitar a desilusão de uma Francesinha medíocre é mais difícil... Posso-vos dizer que uma das tasquitas do lado direito (para quem entra) era a melhorzinha e a pior de todas era uma em pão "de hamburger" - dessa, fujam como o diabo da cruz. Quanto a batatas, NÃO peçam no stand das francesinhas em forno de lenha - parece uma "amostra gratuita". Mais uma vez, a tasca mais generosa pareceu ser uma das pequenas do lado direito.

Háaa... E do stand das bebidas, aproveita-se o sorriso e olhar de uma das pequenas que está a servir... e talvez a cerveja, que não provei.

Ou se tiverem jeito para a cozinha e souberem inventar um molho, cozinhem em casa e deliciem-se por bem menos do que gastarão ali.

Responde-me ele: "nós fazemos aqui o nosso festival todos os dias!". E não é que as deles não tem salitre?

Pelos vistos não precisa destas "promoções" para oferecer um bom produto...

[Gago]

Mas o que são francesinhas ?