Primeiro que tudo não desanime que qq processo de aprendizagem é cumulativo e demora o seu tempo. Antigamente tudo isto passava de pais para filhos e séculos de aprendizagem concentradas numa só pessoa e operação de 10 mn Nestes últimos 40 anos tudo isto se perdeu e cabe-nos a nós relançar esta nobre Arte.
Naturalmente, lixa 600 é demasiado grossa e vai criar dentes no fio da lamina. Nunca tive uma Gold Dollar em mão, e sem desprimor dessa marca, já li que nessa brand é "hit or miss".Algumas alcançam um fio perfeito noutras é completamente impossível mesmo com um kit japonês de 10 pedras de topo e grãos diferenciados...
Na de aço inox a afiação poderá complicar-se ainda mais que o metal é menos dúctil, mais duro, logo mais dificil tudo.