Eu uso ambas e sempre usei. Parti o braço direito e a clavícula do mesmo lado e à conta disso em algumas actividades tornei-me ambidextro.
Acho que uma navalha japonesa não permite usar as duas mãos... Terá que ser sempre a direita.
Coloque somente os caracteres depois do sinal de "igual":
O fio é diferente dos dois lados do gume ?
Eu tenho uma kamisori left-handed, uso os dois lados e a mesma técnica das navalhas ocidentais.