Barbear Clássico
Café Central => Cerveja, tremoços e amendoins => Topic started by: TheMonk on December 12, 2013, 06:42:59 pm
-
Ora então, prosseguindo com a parte principal da refeição, e avançando agora para o México:
Tequilla and Agave Amber
(http://s16.postimg.org/95owpa979/IMG_5441.jpg) (http://s24.postimg.org/ud5llai39/IMG_5442.jpg)
Inverted Margherita - Uma margherita esferificada, com um sabor muito intenso
(http://s17.postimg.org/qg3xbz0y7/IMG_5444.jpg)
Uma fantástica cerveja "Mayo India Pale Ale", La Pirata - Sou apreciador de cerveja, e já bebi bastantes, desconhecia esta mas passou directamente para o meu Top 5
(http://s15.postimg.org/4kchsx50b/IMG_5477.jpg) (http://s10.postimg.org/z7era7tix/IMG_5479.jpg)
Passamos agora para o Peru, com um Ceviche Norteño
(http://s28.postimg.org/tr1n7o1kd/IMG_5499.jpg)
Acompanhado de mais um cocktail, este entitulado Atahualpa 2.0
(http://s24.postimg.org/kvf1cqb6d/IMG_5495.jpg)
Damos depois um saltinho ao Vietname, com a mais famosa sanduíche vietnamita, Bánh Mì, aqui reinterpretada de forma absolutamente deliciosa. Outro dos pontos altos da noite.
(http://s8.postimg.org/bp7tfqx45/IMG_5490.jpg)
Como não poderia deixar de ser, há que passar também pelo Japão:
Temaki de Uni (ouriço-do-mar) - O uni estava absolutamente fantástico, possuíndo um sabor a mar simplesmente soberbo (a foto é péssima, eu sei)!
(http://s30.postimg.org/dq0s5ymtd/IMG_5530.jpg)
A acompanhar, este sake Asahi "Dassai So Junmai Daiginjo", de Tochigi
(http://s9.postimg.org/yrawylltr/IMG_5506.jpg)
Sea Cucumber in Pork Ribs Escabeche - mais um animal pouco visto no sushi em Portugal, o pepino-do-mar, aqui bem acompanhado por um escabeche de costeleta de porco. ;D Foi uma das combinações mais invulgares da noite, mas resultou surpreendentemente bem!
(http://s27.postimg.org/rkqszp0bn/IMG_5531.jpg)
Chicken Canapé - Pele crocante de galinha, com camarão fresco coberto por algo de que já não me recordo. Mais uma combinação invulgar, e novamente a funcionar bem.
(http://s28.postimg.org/voc5hgwdp/IMG_5540.jpg)
Outro momento líquido, desta feita proveniente da Alemanha: Friedrich Becker "Holzgasse Riesling Trocken 2008"
(http://s8.postimg.org/i80nso9b9/IMG_5535.jpg)
Voltamos à Tailândia, para um Squid and Mango Salad - Um prato aparentemente simples, mas que cortou muito bem com os pratos anteriores, conseguindo um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante. Excelente!
(http://s28.postimg.org/69dmkpib1/IMG_5542.jpg)
Seguido de "Lamb Delights" - o objectivo deste prato era parecer uma perna de cordeiro, apesar de não ter nenhum osso ou carne. Visualmente funcionou bem, mas desiludou a nível de sabor, muito ténue. A única desilusão da noite.
(http://s16.postimg.org/p0hl4e239/IMG_5545.jpg)
Para reentrarmos no Mediterrâneo, nada melhor do que um Cos Azienda Agricola "Frappato 2012"
(http://s28.postimg.org/8uj7887ot/IMG_5547.jpg)
Ao qual se seguiu um Mountain "Fideuà" - Uma surpreendente variação sobre um clássico valenciano, Fideuà, aqui servido à base de cogumelos e acompanhado por trufa preta. Verdadeira comfort food!
(http://s22.postimg.org/klvvc4mj5/IMG_5548.jpg) (http://s22.postimg.org/9tyax172p/IMG_5552.jpg)
Foie Tapa - Tapa de Foie Gras fresco, bastante bom mas demasiado "rico" e intenso
(http://s23.postimg.org/475mamodn/IMG_5571.jpg)
Bread, Cheese and Truffle - Outro ponto alto da noite. Como é possível que um bocado de pão de mel, queijo e trufa branca de Alba tenha um sabor tão delicioso? Não faço ideia, mas este simples prato ficou para sempre gravado na memória! Genial.
(http://s23.postimg.org/be7b6hzaj/IMG_5561.jpg)
Espero que estejam a gostar. Quem não estiver, não se preocupe muito... já só falta mais uma parte! ;D
-
Magnifica culinária, linda e gostosa experiencia.
-
PORN!!!!
-
PORN!!!!
+1
Como é que te lembras das designações de todos os pratos?
A experiência foi assim tão marcante, és um guru gastronómico, já tinhas estudado o menu antes de ir lá, apontaste à medida que ias degustando, ou todas as anteriores? ;D
-
Culinária bem exótica.
-
PORN!!!!
+1
Como é que te lembras das designações de todos os pratos?
A experiência foi assim tão marcante, és um guru gastronómico, já tinhas estudado o menu antes de ir lá, apontaste à medida que ias degustando, ou todas as anteriores? ;D
Eu diria todas as anteriores ;D
Mais uma vez parabéns, estou ansioso pela 4ª parte :)
-
Deve ter sido uma experiência incrível provar tantos sabores distintos!
Culinária bem exótica.
É mesmo, tudo com uma boa cara, de abrir o apetite!
Com exceção da pele crocante de galinha, que eu achei de uma aparência um tanto extravagante! :P
-
PORN!!!!
+1
Como é que te lembras das designações de todos os pratos?
A experiência foi assim tão marcante, és um guru gastronómico, já tinhas estudado o menu antes de ir lá, apontaste à medida que ias degustando, ou todas as anteriores? ;D
Não, até porque o menu é sazonal e há pequenas alterações que podem ocorrer diariamente. Eles têm a gentileza de entregar um exemplar do menu no final da refeição. :)
-
Ai, que fome!
-
Extraordinário! Não apenas uma experiência para o palato, mas para todos os sentidos, sem dúvida. A apresentação é fenomenal.
-
Muito bom! :)