Barbear Clássico

Café Central => Cerveja, tremoços e amendoins => Topic started by: TheMonk on December 10, 2013, 11:00:43 pm

Title: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: TheMonk on December 10, 2013, 11:00:43 pm
A pedido de algumas famílias, deixo aqui o testemunho de uma experiência que tive oportunidade de concretizar nesta minha última viagem a Barcelona, satisfazendo desta forma um desejo antigo. Depois de vários anos a tentar conseguir uma reserva no El Bulli, a minha alternativa, agora que este fechou, foi experimentar o actual flagship restaurant dos irmãos Adrià, o 41º Experience. O nome deste restaurante não poderia ter sido mais apropriado, dado que mais do que uma simples refeição, aquilo que nos é apresentado é uma verdadeira experiência gastronómica.

O menu consiste em mais de 40 pratos, acompanhados apropriadamente por alguns cocktails, ou não fosse o 41º originalmente um bar de cocktails. No nosso caso, pedimos também o inevitável flight de vinhos, seleccianados pela sommelier Cristina Losada, que complementou fantasticamente os pratos apresentados.

De referir ainda que o restaurante tem apenas capacidade para 16 pessoas, e que funciona também como bar de cocktails sensivelmente a partir da meia-noite.

Perdoem a qualidade das fotos que se seguem, mas como vão poder reparar, o ambiente é bastante escuro, o que tornou a refeição ainda mais intimista e confortável, mas dificultou a tarefa de documentar fotograficamente os inúmeros pratos.
Para não se tornar demasiado pesado, optei por dividir a experiência em três partes, as entradas (se é que assim se podem chamar), os pratos principais e as sobremesas.

Algumas primeiras fotos do ambiente:

(http://s28.postimg.org/uaxu80kbx/IMG_5414.jpg)

(http://s29.postimg.org/x4yowl9tj/IMG_5331.jpg)

(http://s14.postimg.org/pxo8n2tsx/IMG_5520.jpg)

As "tiras" que se vêem penduradas do tecto são uma peça de arte entitulada Frosted Rain, do artista Javier Milara, e onde são reflectidas inúmeras imagens ao longo do jantar. Estas imagens são também acompanhadas de vários temas musicais apropriados às respectivas imagens e ao próprio momento da experiência em que nos encontramos.
Vamos lá à comida:

A mesa à chegada
(http://s11.postimg.org/krlg676cz/IMG_5335.jpg)

(http://s27.postimg.org/ku9v6vw83/IMG_5337.jpg)


O cocktail inicial da noite, à base de romã, leve e bastante suave, como seria de esperar. As duas uvas recheadas fazem também parte deste primeiro prato. De referir também o gelo "41º", que inexplicavelmente aguentou intacto até ao final do cocktail.

(http://s21.postimg.org/450fvvhmf/IMG_5341.jpg)

(http://s24.postimg.org/yj7lya785/IMG_5339.jpg)


O primeiro prato da noite, entitulado Autumn Landscape - atenção que só algumas das "pedras" eram comestíveis ;D

(http://s10.postimg.org/opf23lwzd/IMG_5346.jpg)


Black Sesame Pearl

(http://s27.postimg.org/b7beua9k3/IMG_5353.jpg) (http://s22.postimg.org/g4yggc1zl/IMG_5355.jpg)


Infused Pear

(http://s23.postimg.org/6l0f4492j/IMG_5360.jpg)


Anchovy Stuffed Olive - as (já) míticas azeitonas criadas por Ferran Adrià, aqui com sabor a anchovas

(http://s17.postimg.org/5qwppxspb/IMG_5362.jpg)


O segundo cocktail da noite, este um Vermute de Ameixa, com um sabor delicado e um bom equilíbrio entre o doce e o amargo:

(http://s22.postimg.org/ejns29h5d/IMG_5367.jpg)


Pickled Mussels and Potatoes with "Espinaler" Sauce Powder

(http://s29.postimg.org/6udbv8hrr/IMG_5370.jpg)


To be continued...
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: Mig on December 10, 2013, 11:06:52 pm
Para já promete  ;D

Parabéns, já estou com fome outra vez.
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: FML on December 10, 2013, 11:10:06 pm
Isso tem um aspeto espetacular  8)

Como é que se sabe o que é comestível?
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: oversaturn on December 10, 2013, 11:11:01 pm
Extraordinário! :D
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: Stützel on December 10, 2013, 11:30:41 pm
Fenomenal, todos os passeios começam pela gastronomia. ;D
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: Caramelo on December 10, 2013, 11:32:25 pm
  Excelente David. :P
Eu já percebi que (também) gostas de "comer" com os olhos... :)
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: JLTG on December 10, 2013, 11:40:26 pm
Embrulha pra viagem?  ;D  :D ;D ;D :D
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: classic-shaver on December 11, 2013, 09:44:20 am
Fenomenal! Estou a babar-me a ver isto!
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: MFortes on December 11, 2013, 09:54:29 am
Bem, brutal David. Também já tive a oportunidade de estar em Barcelona. Mas para mim é mais tapas e canãs nas "tascas".  ;D  ;D  ;D
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: TheMonk on December 11, 2013, 06:34:42 pm
Muito obrigado a todos, meus caros! :)


Bem, brutal David. Também já tive a oportunidade de estar em Barcelona. Mas para mim é mais tapas e canãs nas "tascas".  ;D  ;D  ;D

Também fui tapear a alguns locais interessantes, entre os quais o Cal Pep, o Pinotxo Bar no Mercado da Boqueria e a própria Bodega 1900, também do Chef Albert Adrià... O melhor de todos foi indiscutivelmente a Bodega. Também tirei fotos, poderei depois colocar aqui... ;)

Cumps.
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: rntdcarvalho on December 11, 2013, 09:10:16 pm
A minha inveja faz com que te odeie de morte!!!  >:(

Belíssimas fotos e agradeço imenso as tuas descrições quase sinestésicas!
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: oversaturn on December 11, 2013, 11:44:07 pm
Muito obrigado a todos, meus caros! :)


Bem, brutal David. Também já tive a oportunidade de estar em Barcelona. Mas para mim é mais tapas e canãs nas "tascas".  ;D  ;D  ;D

Também fui tapear a alguns locais interessantes, entre os quais o Cal Pep, o Pinotxo Bar no Mercado da Boqueria e a própria Bodega 1900, também do Chef Albert Adrià... O melhor de todos foi indiscutivelmente a Bodega. Também tirei fotos, poderei depois colocar aqui... ;)

Cumps.

venham de lá essas fotos! :)
Title: Re: 41º Experience, Barcelona - Parte 1
Post by: GADREL on December 12, 2013, 06:02:30 am
Extraordinário! :D
+1 :)
SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal