Estou a preparar o almoço...

[Nuno Sá]

 Celso já provas-te algum cabrito feito no forno com arroz de miúdos ?

[Caramelo]

Celso já provas-te algum cabrito feito no forno com arroz de miúdos ?

 Não, Nuno, mas tambem não me parece que prove...

[Nuno Sá]

 Nem sabes o que perdes, não estou a falar do que se come num restaurante, mas sim de um feito em casa e no forno de quem sabe. É de comer e chorar por mais.

[goaman]

Eu compreendo os 2. Eu adoro cabrito, agora a minha SWMBO nem o cheiro!! Nem cabrito nem borrego!!!

[Nuno Sá]

 Cabrito e borrego são duas coisas muito diferentes, borrego gosto mas cabrito é divino. O segredo está no preparo da carne, na marinada e no forno. Não sou especialista a fazer, só a comer , mas já acompanhei todo o processo e o resultado posso garantir, é uma carne que não tem sabor algum vincado a caprino, se quiserem uma comparação é como o MWF, só fica o que é bom 

 E ainda há as batatas no forno e o arroz de miúdos também lá confeccionado... só de estar a escrever já estou a salivar e com pena de este ano não poder ir prova-lo...

[classic-shaver]

Cabrito e borrego são duas coisas muito diferentes, borrego gosto mas cabrito é divino. O segredo está no preparo da carne, na marinada e no forno. Não sou especialista a fazer, só a comer , mas já acompanhei todo o processo e o resultado posso garantir, é uma carne que não tem sabor algum vincado a caprino, se quiserem uma comparação é como o MWF, só fica o que é bom 

 E ainda há as batatas no forno e o arroz de miúdos também lá confeccionado... só de estar a escrever já estou a salivar e com pena de este ano não poder ir prova-lo...

Eu só comecei a gostar verdadeiramente de cabrito depois de comer em Castelo Branco. Que delícia!

E o ensopado de javali?... Uhm...

[Nuno Sá]

 Não precisavas de ir tão longe. Tenho família em Estarreja e já lá comi uns belos cabritos.

[Caramelo]

Eu compreendo os 2. Eu adoro cabrito, agora a minha SWMBO nem o cheiro!! Nem cabrito nem borrego!!!

 O gosto/cheiro do bedum...

Cabrito e borrego são duas coisas muito diferentes, borrego gosto mas cabrito é divino. O segredo está no preparo da carne, na marinada e no forno. Não sou especialista a fazer, só a comer , mas já acompanhei todo o processo e o resultado posso garantir, é uma carne que não tem sabor algum vincado a caprino, se quiserem uma comparação é como o MWF, só fica o que é bom 

 E ainda há as batatas no forno e o arroz de miúdos também lá confeccionado... só de estar a escrever já estou a salivar e com pena de este ano não poder ir prova-lo...

 Talvez a marinada disfarce a "coisa"...

[classic-shaver]

Não precisavas de ir tão longe. Tenho família em Estarreja e já lá comi uns belos cabritos.

Aqui na área come-se cabrito, mas realmente em Castelo Branco o nível medio é realmente fabuloso.

Aqui talvez nem tanto, mas há grandes chefes escondidos por esse Portugal fora, portanto acredito perfeitamente.

[guest5676345]

O gosto/cheiro do bedum...

 Talvez a marinada disfarce a "coisa"...

Uma marinada bem feita, fica um cabritinho sem esse cheiro e sem esse sabor. Ainda outro dia comi, vindo de um restaurante de Famalicão que estava de chorar por mais. Tem é de ser por encomenda uma semana antes.

[Nuno Sá]

 Só a marinar a quem deixe por 3 dias.

[oversaturn]

Cabrito e borrego são duas coisas muito diferentes, borrego gosto mas cabrito é divino. O segredo está no preparo da carne, na marinada e no forno. Não sou especialista a fazer, só a comer , mas já acompanhei todo o processo e o resultado posso garantir, é uma carne que não tem sabor algum vincado a caprino, se quiserem uma comparação é como o MWF, só fica o que é bom 

 E ainda há as batatas no forno e o arroz de miúdos também lá confeccionado... só de estar a escrever já estou a salivar e com pena de este ano não poder ir prova-lo...

É mesmo! Um bom cabrito (ou borrego também) preparado a preceito é de comer e chorar por mais!
Na zona da Beira Interior a qualidade média é bem alta, sim. Mas o ano passado comi um cabrito assado no forno em Arcos de Valdevez que estava simplesmente divino, e foi talvez um dos melhores que comi na vida! Até a cara-metade (que até come mas não aprecia muito) adorou aquilo, e tivemos que voltar ao sítio para repetir a dose!

[TheMonk]

É mesmo! Um bom cabrito (ou borrego também) preparado a preceito é de comer e chorar por mais!
Na zona da Beira Interior a qualidade média é bem alta, sim. Mas o ano passado comi um cabrito assado no forno em Arcos de Valdevez que estava simplesmente divino, e foi talvez um dos melhores que comi na vida! Até a cara-metade (que até come mas não aprecia muito) adorou aquilo, e tivemos que voltar ao sítio para repetir a dose!

A Beira interior é sem dúvida das melhores zonas para comer cabrito. Recordas-te do nome do sítio? Seria o Saber ao Borralho?

[guest5676345]

É mesmo! Um bom cabrito (ou borrego também) preparado a preceito é de comer e chorar por mais!
Na zona da Beira Interior a qualidade média é bem alta, sim. Mas o ano passado comi um cabrito assado no forno em Arcos de Valdevez que estava simplesmente divino, e foi talvez um dos melhores que comi na vida! Até a cara-metade (que até come mas não aprecia muito) adorou aquilo, e tivemos que voltar ao sítio para repetir a dose!

Como se chame esse restaurante em Arcos de Valdevez? E fica onde?

[Nuno Sá]

 Caril de frango com Cardamomo e arroz basmati.

 

 Bife de Atum com crosta de pimenta.

 

 A crosta de pimenta fica colada ao sítio onde se grelha mas o aroma está todo lá. Não gralhem muito o atum, leva um escaldam valente de cada lado e já está. Simples e delicioso.

 Este foi o petisco do almoço de ontem, bacalhau e salmão grelhados com batatas a murro e molho de azeite com alho.

 

 O bacalhau na brasa não deve ser muito passado, se bem que se as postas forem altas convém que asse até ao à espinha.