Malaguetas/ Pimentas/ Chillies

[goaman]

Aproveito para perguntar se alguém sabe onde se come uma boa moqueca de camarão (BR Style) na zona da linha de Cascais ou Lisboa... Ou algum restaurante de comida BR que aconselhem...

[Gago]

Aproveito para perguntar se alguém sabe onde se come uma boa moqueca de camarão (BR Style) na zona da linha de Cascais ou Lisboa... Ou algum restaurante de comida BR que aconselhem...

Quando decidires visitar o Rio, te levarei num restaurante chamado Skuna, que faz um salmão ao molho de mel,limão e gengibre, com um arroz de nozes pra acompanhar.......que vai te fazer esquecer qualquer moqueca de camarão...

[goaman]

Quando decidires visitar o Rio, te levarei num restaurante chamado Skuna, que faz um salmão ao molho de mel,limão e gengibre, com um arroz de nozes pra acompanhar.......que vai te fazer esquecer qualquer moqueca de camarão...

Já tou a salivar...."assim vc me mata!!!!"

É Skuna ou Skunna?

 

[Gago]

Já tou a salivar...."assim vc me mata!!!!"

É Skuna ou Skunna?

 

É esse mesmo!!!!!!
Vou te falar; nunca comi algo tão gostoso em toda minha vida. E olha que prefiro carne à peixe ! 

[PauloF]

Dois molhos comerciais que posso recomendar:



O tinto é feito com Habañero e Naga Jolokia numa base envinagrada. Esta no entanto não sobresai muito, dando lugar ao sabor frutado dos chillies.
O verde  é feito com Habañeros e é mais fresco. Vai bem com saladas, pizas, tacos, por aí...

Qualquer um deles proporciona um coice muito superior ao omnipresente Tabasco.

Como mera informação:

Blair´s pure death - 35.000 unid. scoville.
El Yucateco Chile Habanero - 9.000 unid. scoville.
Tabasco Original - 2.500 unid. scoville.

Cumps.

[phoenix]

Dois molhos comerciais que posso recomendar:



O tinto é feito com Habañero e Naga Jolokia numa base envinagrada. Esta no entanto não sobresai muito, dando lugar ao sabor frutado dos chillies.
O verde  é feito com Habañeros e é mais fresco. Vai bem com saladas, pizas, tacos, por aí...

Qualquer um deles proporciona um coice muito superior ao omnipresente Tabasco.

Como mera informação:

Blair´s pure death - 35.000 unid. scoville.
El Yucateco Chile Habanero - 9.000 unid. scoville.
Tabasco Original - 2.500 unid. scoville.

Cumps.

Aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii caramba!!! 

E onde arranjas estas bombas?

[Nuno Sá]

 Grande parte dos molhos comerciais não prestam, daí eu ter optado por fazer os meus, mas este têm um óptimo aspecto. Também estou curioso para saber de onde vem isso.

[GADREL]

Dois molhos comerciais que posso recomendar:



O tinto é feito com Habañero e Naga Jolokia numa base envinagrada. Esta no entanto não sobresai muito, dando lugar ao sabor frutado dos chillies.
O verde  é feito com Habañeros e é mais fresco. Vai bem com saladas, pizas, tacos, por aí...

Qualquer um deles proporciona um coice muito superior ao omnipresente Tabasco.

Como mera informação:

Blair´s pure death - 35.000 unid. scoville.
El Yucateco Chile Habanero - 9.000 unid. scoville.
Tabasco Original - 2.500 unid. scoville.

Cumps.

Gostei da vermelha!!!

[Nuno Sá]

 No Continente havia hoje uma variedade boa de pimentas frescas à venda:

 - Pimenta verde e vermelha comprida tipo chili.
 - Piri-piri
 - Das Antilhas (Habaneros)

[PauloF]

Grande parte dos molhos comerciais não prestam, daí eu ter optado por fazer os meus, mas este têm um óptimo aspecto. Também estou curioso para saber de onde vem isso.

Aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii caramba!!! 

E onde arranjas estas bombas?

http://www.chillibugs.co.uk/

[goaman]

Excelente site, com portes bastante acessíveis!!!

Aconselhas mais algum, sem ser esses 2 que mencionaste antes?

[PauloF]

Excelente site, com portes bastante acessíveis!!!

Aconselhas mais algum, sem ser esses 2 que mencionaste antes?

Estes são os meus preferidos. A minha filha gosta bastante do Cholula Original, no entanto acho este demasiado suave. Parece-me que nem picante deve ter.

[goaman]

Obrigado Paulo!

Mais uma pergunta, se tivesses que escolher 3, com diferentes tipos de intensidades seriam esses 3 mencionados? Cholula Original, El Yucateco Chile Habanero e Blair´s pure death?

[PauloF]

Embora a classificação coloque o Yucateco quase nas antipodas do Blair´s pure death, a verdade é que o meu palato discorda. Acho-os muito similares em termos de picante. O Cholula, para quem gosta mesmo de picante não aconselho, é muito saboroso mas não lhe encontro picante. Tenho algum receio em recomendar algo a partir da escala.

Admito que a tendência é escolher pela escala, mas prefiro ir pelo sabor. Geralmente escolho pelo tipo de chillies. Os molhos de Chipotle  também são muito saborosos. Acaba por ser quase como o nosso querido BC, compra-se variedade para experimentar mas mantém-se os com que nos damos melhor.

Arrisca!!

[goaman]

Lá terá que ser!!!