Author Topic: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?  (Read 27494 times)

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #60 on: November 04, 2018, 07:26:16 pm »
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Eu comprei Quénia e Etiópia além do Blend para usar na Moka para o dia a dia.
Da próxima se calhar compro o blend deles. Sera bom usado no filtro?

Offline hjnr

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #61 on: November 05, 2018, 09:42:35 am »
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Até fico triste... Lá em casa gasta-se Dolce Gusto e pacotes do supermercado, normalmente Delta, Sical ou a marca própria do E-Leclerc, muito boa e em conta.

Estes, em pó, numa daquelas cafeteiras tipo balão, com filtro.

Ando a pensar perder a cabeça e comprar uma automática, com possibilidade de fazer misturas com leite (matinal) e que use grão e moído.

Há muitos anos, Morava em Lisboa, perto do mercado de Arroios, e havia lá uma loja que tinha sempre um aroma, saudades.
« Last Edit: November 05, 2018, 06:11:43 pm by hjnr »

Offline Drachen

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #62 on: November 05, 2018, 01:44:07 pm »
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Da próxima se calhar compro o blend deles. Sera bom usado no filtro?
É assim, cá em casa só se usa na Moka para misturar com leite. Nunca uso para beber simples, não é que seja mau, muito pelo contrário, mas esta afinado para o gosto português. Mas bebe-se bem...

Offline guest5676345

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #63 on: November 05, 2018, 03:53:38 pm »
0
É assim, cá em casa só se usa na Moka para misturar com leite. Nunca uso para beber simples, não é que seja mau, muito pelo contrário, mas esta afinado para o gosto português. Mas bebe-se bem...
Pois ao ser mais ao gosto português vaibser im café mais torrado e mais amargo. Tenho de falar com o Sr. Carlos quando lá for novamente.

Offline rcoutada

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #64 on: November 06, 2018, 09:09:23 am »
0
Pois ao ser mais ao gosto português vaibser im café mais torrado e mais amargo. Tenho de falar com o Sr. Carlos quando lá for novamente.
Além de que o café expresso supostamente deve ter uma torrefação mais escura porque é tirado mais rápido.
A moka é tipo expresso mas não sei se a regra é a mesma.

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Offline fsilva9

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #65 on: November 06, 2018, 03:43:10 pm »
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Nas Caldas da Rainha, na mercearia Pena, que é um ícone com mais de 100 anos ha café da avó, ou também chamado café de borra e é fantástico.

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Offline Ales

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #66 on: November 07, 2018, 03:18:57 pm »
0
Tuesto mi propio cafe , asi que voy a puntualizar algo


Moka no es un cafe , no es nada , es un convencionalismo . Moka era el puerto de Arabia , de donde salia el primer cafe que llego a Europa, y los sacos tenian el sello que ponia MOKA .. ahora se le llama moka a cualquier cosa , sin control ..


El cafe debe de estar tostado en la misma semana . Un cafe tostado debe ser consumido en DIEZ DIAS .. si pasa de eso .. es pura paja !!
Se debe moler en el momento de hacerlo .. el molido pierde un 40% del aroma a los 4 minutos .. por lo tanto moler al momento es el mejor ritual que podemos hacer si queremos el mejor aroma 
No todos los cafes son ideales , cada uno es optimo para un procedimiento de extraccion distinto .. para mi el Brasil Mogyana para la cafetera francesa es el mejor, los Harar de Etiopia en cambio son optimos para hacer cafe en frio .. para verano ..
Pero hay mas de 200 procedimientos de hacer cafe asi que solo se trata de hacer por esayo error, el descubrir cual es el mejor para nosotros 
Es recomendable buscar un importador cercano , y comprarle directamente a el , en los supermercados no se compra mas que mediocridades 
Trato con un centenar de nacionalidades cada año , son los portugueses los que mejor cultura del cafe tienen, los que mejor saben tomarlo .. aunque los italianos creen que son ellos (estan equivocados !)




<a href="http://www.youtube.com/watch?v=IxO5YZz3Qos" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=IxO5YZz3Qos</a>

Offline hjnr

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #67 on: November 07, 2018, 07:11:28 pm »
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Obrigado pelas informações e esclarecimentos.

Agora não percebi onde estava o café a ser torrado.

O que estava a dar calor ao café no vídeo?

Offline Drachen

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #68 on: November 19, 2018, 01:41:36 pm »
+1
Tuesto mi propio cafe , asi que voy a puntualizar algo


Moka no es un cafe , no es nada , es un convencionalismo . Moka era el puerto de Arabia , de donde salia el primer cafe que llego a Europa, y los sacos tenian el sello que ponia MOKA .. ahora se le llama moka a cualquier cosa , sin control ..


El cafe debe de estar tostado en la misma semana . Un cafe tostado debe ser consumido en DIEZ DIAS .. si pasa de eso .. es pura paja !!
Se debe moler en el momento de hacerlo .. el molido pierde un 40% del aroma a los 4 minutos .. por lo tanto moler al momento es el mejor ritual que podemos hacer si queremos el mejor aroma
No todos los cafes son ideales , cada uno es optimo para un procedimiento de extraccion distinto .. para mi el Brasil Mogyana para la cafetera francesa es el mejor, los Harar de Etiopia en cambio son optimos para hacer cafe en frio .. para verano ..
Pero hay mas de 200 procedimientos de hacer cafe asi que solo se trata de hacer por esayo error, el descubrir cual es el mejor para nosotros
Es recomendable buscar un importador cercano , y comprarle directamente a el , en los supermercados no se compra mas que mediocridades
Trato con un centenar de nacionalidades cada año , son los portugueses los que mejor cultura del cafe tienen, los que mejor saben tomarlo .. aunque los italianos creen que son ellos (estan equivocados !)




<a href="http://www.youtube.com/watch?v=IxO5YZz3Qos" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=IxO5YZz3Qos</a>
Concordo com tudo mas estávamos a falar de Moka e estávamos a referir à cafeteira Bialetti mais conhecida como Moka em Portugal. O café para a moka pode ser um qualquer, como é óbvio.

Offline guest5676345

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #69 on: November 30, 2018, 11:18:51 pm »
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Estou a beber este agora.

Amanha devo ir lá, mas provavelmente so comprarei Cascaras  para experimentar.


Offline oversaturn

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #70 on: December 01, 2018, 12:25:25 am »
0
Opá, isso é café? Está muito diluído, não?!?!
Acho que está aí a afazer falta uma Bialetti :D

Já fiz chá aqui em casa mais escuro que isso (quando faço chá preto aqui em casa, é mesmo isso... preto!) :D
I wish I could be half as sure of anything as some people are of everything...


Como colocar imagens no fórum? Vê aqui.
O que é o double-post e como evitar

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #71 on: December 01, 2018, 08:53:52 am »
0
Opá, isso é café? Está muito diluído, não?!?!
Acho que está aí a afazer falta uma Bialetti :D

Já fiz chá aqui em casa mais escuro que isso (quando faço chá preto aqui em casa, é mesmo isso... preto!) :D
Tem um bocadinho de agua a mais, apenas por gosto pessoal. Um gajo ja abusa nos cafes duramte o dia e à noite acho wue nao devo.tomar um tao forte, so isso. A Moagem não está fina, ou seja, o café passa mais rápido. A água se estivesse mais quente tambem iria deixar o café mais escuro. Mas o sabor esta lá. :)

Realmente não parece cafe, ainda para mais com.os cafés que andamos habituados, mas é uma categoria.


Usei sete gramas e prai 150ml de agua.
« Last Edit: December 01, 2018, 08:55:34 am by Bninho »

Offline oversaturn

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #72 on: December 03, 2018, 05:17:58 pm »
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OK, entendido!
Também evito beber café à noite :)
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Como colocar imagens no fórum? Vê aqui.
O que é o double-post e como evitar

Offline rcoutada

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #73 on: December 04, 2018, 08:10:23 am »
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Tem um bocadinho de agua a mais, apenas por gosto pessoal. Um gajo ja abusa nos cafes duramte o dia e à noite acho wue nao devo.tomar um tao forte, so isso. A Moagem não está fina, ou seja, o café passa mais rápido. A água se estivesse mais quente tambem iria deixar o café mais escuro. Mas o sabor esta lá. :)

Realmente não parece cafe, ainda para mais com.os cafés que andamos habituados, mas é uma categoria.


Usei sete gramas e prai 150ml de agua.(Image removed from quote.)
Eu ultimamente tenho usado um rácio de 1:15 e é o que me tem sabido melhor. O meu último café é geralmente as 17 horas antes do ginásio.

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Re: Aonde comprar café recém-torrado em Portugal?
« Reply #74 on: January 02, 2019, 08:50:11 pm »
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Recebi estes dois no Natal.


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