Cafeteiras...

[edulpj]

Sou paulista... E aqui no Estado de São Paulo, café é mais do que uma bebida... Faz parte do sangue... Um dia não começa se não tiver café bem cedo... Pra dizer a verdade, precisa de café também pra continuar e também pra terminar (tomo café de noite também...).

Atualmente, utilizo duas tecnologias para fazer café em casa.

1a. Cafeteira de Pressão: É a famosa cafeteira italiana. Tenho hoje, três delas. Uma Junior Express (toda em alumínio), uma Bialetti Moka Crystal (base em alumínio e cabeça em vidro refratário, foto abaixo) e uma Bialetti Musa (toda em aço inoxidável)



2a. Prensa Francesa: É uma cafeteira que consiste de um único vaso em vidro onde se coloca o pó de café, joga-se água fervendo por cima, deixa-se um tempo em infusão e depois coloca-se a tampa que tem um êmbolo filtrante. Pressionando o êmbolo, o café "sobe" e a borra de pó fica abaixo. Ei-la:



Tem mais interessados em cafeteiras por aqui???

[Fialho]

Tenho 3 Bialettis, todas em alumínio:

1) Uma pra 9 xícaras.
2) Uma Break, para 2 xícaras. É a que mais uso.
3) Uma Brikka, para 2 xícaras. Esta é diferente, ela é vazada em cima e tem uma válvula. A propaganda é que esta válvula faria a "crema" do café expresso. Nunca me acertei. A crema parece a espuma do sabão granado. Desaparece rapidinho.

E, tenho uma Nespresso, modelo U.

A Prensa Francesa está nos planos. Já provei o café feito com ela e é bem legal.

[Hugo_Zeb]

Sou amante de café, qq hora é boa para um (à noite inclusive, chego a beber antes de me deitar, pq a mim não me tira o sono). Gostei dessa prensa francesa, vou investigar onde adquirir, pois parece ser boa para fazer aquilo que eu gosto... Uma valente caneca de café!!!

[Danilo]

Eu sempre achei q a frNcesa era turca.

[Stützel]

Opá ... vou ver se consigo  a Prensa Francesa por aqui ... em campo usávamos a italiana ... altas historias!!

[edulpj]

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3) Uma Brikka, para 2 xícaras. Esta é diferente, ela é vazada em cima e tem uma válvula. A propaganda é que esta válvula faria a "crema" do café expresso. Nunca me acertei. A crema parece a espuma do sabão granado. Desaparece rapidinho.
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Não te aflijas... Há dúzias de promessas de fazer a "crema" em casa... Mas a maioria não vai funcionar, pois a "crema" é conseqüência do emulsionamento de alguns óleos presentes no café. Esse emulsionamento NUNCA VAI ACONTECER em duas circunstâncias:?

1. Café pré-moído: Mesmo embalado a vácuo, o café só tem os óleos em quantidade suficiente quando é moído na hora. A menos que se tenha um dispositivo de moer os grãos torrados na hora, nada de "crema"

2. Baixa Pressão: O emulsionamento, precisa de uma pressão MÍNIMA de 8 atm... Menos que isso, nada de "crema". E são POUQUÍSSIMAS as máquinas domésticas capazes de produzir essa pressão...

[edulpj]

Sou amante de café, qq hora é boa para um (à noite inclusive, chego a beber antes de me deitar, pq a mim não me tira o sono). Gostei dessa prensa francesa, vou investigar onde adquirir, pois parece ser boa para fazer aquilo que eu gosto... Uma valente caneca de café!!!

+1 que não fica insone por culpa do café!!!

A prensa francesa, encontra-se até em lojas de "quinquilharias" (tipo "Tem Tudo"). Há modelos baratíssimos...

[edulpj]

Eu sempre achei q a frNcesa era turca.

Não sei qual é o costume turco, mas se for parecido com o libanês, NÃO SE COA café por aquelas bandas... Usa-se o "rácue", que é uma panelinha especial para fazer café. Usam um pó moído grosso e a técnica de preparo provoca DECANTAÇÃO do pó...

[edulpj]

Mas meu objeto de desejo como cafeteira mesmo, é uma Syphon...

[lamina]

Tenho ambas: a "Syphon" e a italiana de pressão. Esta última é a que mais roda, tanto que até já derreteu o plástico do cabo (sempre com excesso de lume debaixo...) e agora já só tem um toquinho de aluminio, que antes o cabo continuava por debaixo e o plástico era moldado por cima.

Como é um modelo dos anos 60, e património de familia vindo dos séculos passados com valor sentimental, nunca consegui consertar com a tecnologia de hoje...

[edulpj]

A Syphon é uma cafeteira para utilização quando se tem visitas em jantares elegantes... É um tanto demorada e portanto pouco prática para fazer um café rápido...

[lamina]

Falou! Tem toda aquela "liturgia" de colocar em cima da mesa para os amigos verem todo o processo enquanto esperam.

Aí não sei, mas aqui em PT, usa-se um combustivel azul cobalto que tem um cheiro meio estranho. Teria preferido um combustivel sem cheiro...

[edulpj]

Falou! Tem toda aquela "liturgia" de colocar em cima da mesa para os amigos verem todo o processo enquanto esperam.

Aí não sei, mas aqui em PT, usa-se um combustivel azul cobalto que tem um cheiro meio estranho. Teria preferido um combustivel sem cheiro...

Em geral utilizamos álcool na espiriteira. Mas precisa ser álcool NO MÍNIMO 92%que hoje ta meio difícil de achar no comércio. Mas vale a busca. Queima sem cheiro...

[Danilo]

Em geral utilizamos álcool na espiriteira. Mas precisa ser álcool NO MÍNIMO 92%que hoje ta meio difícil de achar no comércio. Mas vale a busca. Queima sem cheiro...

alcool de cereais é facil de encontrar... mas poderia procurar 70%  em produtos hospital ou absoluto...

http://lista.mercadolivre.com.br/alcool-isopropilico
]http://lista.mercadolivre.com.br/alcool-cereais#D[A:alcool-cereais]

[MotaJV]

Uso três tipos de café em casa, o de cafeteira elétrica "padrão", coador de pano e uma Bialetti de alumínio.

A minha preferida, de longe, é a Bialetti. Na verdade é minha preferida considerando não só os que disponho em casa, mas todos os tipos de café que já provei, mesmo expresso de cafeteiras profissionais de lojas, ou de cartuchos, etc.

Tive uma "estilo" Bialetti em aço inox, acho que era da Brinox, e não gostei nadinha. Aí não sei se era por conta do material, ou se foi por não ser Bialetti...

Tenho um moedorzinho de R$ 70,00 da Cadence, que funciona super bem. Daí compro café em grão e môo (tá certo isto?) apenas a quantidade necessária para o cafezinho na hora de preparar. Fica show!